早不买猪肉(rou)晚不买豆腐什么意(yi)思
人们的(de)生活条件(jian)有限，豆腐这种蛋白(bai)质丰富的(de)食物非常受欢(huan)迎，但豆腐也(ye)有一个致命的(de)缺陷，就是不(bu)容易存放，尤其(qi)在天气热的时候(hou)，往往经过一(yi)个中午就会发粘(zhan)发酸，所(suo)以人们在晚上前(qian)后买豆腐，必然买不到新鲜(xian)的豆腐，甚至(zhi)买到坏掉的豆腐(fu)。久而久之，人(ren)们就总结(jie)出了“晚不买豆腐”的俗(su)语。
不过后来卖豆腐(fu)的也学聪明(ming)了，根据每天卖出去的(de)量做豆腐(fu)，刚好供应一(yi)个早市就好了，免得多(duo)余的浪费。虽然现在人(ren)们生活条件好(hao)了，豆腐也可(ke)以放到冷藏室(shi)保鲜，但豆腐这种(zhong)高白蛋白的食物还(hai)是会很快坏掉，所以(yi)就出现了(le)晚上买豆(dou)腐买不到的(de)情况。
小时(shi)候我们村里卖猪肉(rou)的叔叔就(jiu)那么几户，他们有固定(ding)的的客源，通常一头猪(zhu)杀掉之后，优先供应采(cai)购商，剩下的(de)才会拿到村头猪肉摊售(shou)卖。在过去(qu)农村很少有人会有(you)冰箱，卖(mai)猪肉的叔叔也(ye)同样没有，那时(shi)候白天卖不完(wan)的猪肉，那(na)个叔叔一般会在晚(wan)上将一些大家不常(chang)买的部件放(fang)到大锅里煮熟，手艺好的(de)师傅会将剩下的(de)肉卤了，等到第二天售(shou)卖熟肉。
而人们(men)经常会买的猪肉部位(wei)，比如猪臀(tun)肉等，卖猪肉的叔叔就(jiu)会放起来，等到第二天(tian)一早和新鲜猪肉混在一(yi)起售卖。虽(sui)然现在生活条件好(hao)了，那个卖猪肉的叔叔(shu)依然还在卖(mai)肉，但即便卖不完的猪(zhu)肉可以放(fang)在冰箱冷(leng)藏，第二天(tian)一早购买却依然和新鲜(xian)猪肉差距很大(da)，口感、营养成分都(dou)会有所缺(que)失。
