原料：鸡蛋2个，低筋(jin)粉45克，玉米淀(dian)粉5克，细砂糖45克，蛋黄(huang)3个，吉利丁片8克，细砂糖(tang)70克，咖啡酒适量，淡奶油250克，马斯卡彭芝士250克。
1、模具放在(zai)金盘上或铺了油纸(zhi)的烤盘上，撒上一层玉米淀粉。
2、细砂糖加入蛋白内(nei)打到硬性发泡。
3、取1/3蛋白加入(ru)混匀的蛋黄内，翻拌均匀。
4、倒回蛋白内，翻拌均(jun)匀。
5、玉米淀粉和低(di)筋粉混匀分两次过筛入蛋糊内，斗(dou)稿切拌翻拌均匀。
6、拌匀后装入裱花袋内。
7、挤出比淀粉印子小一圈的面糊，烤(kao)箱上下管180度预热，放入中层烤12分钟左右即可。
8、出炉后放凉，不是不粘的烤盘(pan)一定要用油纸，不然就会悲剧了。
9、现在(zai)制作提拉米苏糊，三个蛋黄加入45克细砂糖，吉利丁片用冷水泡软(ruan)。
10、现在制作提拉米苏糊(hu)，三个蛋黄加入45克(ke)细砂糖，吉利丁片用冷水泡(pao)软。
11、加入泡软的吉利丁片，搅拌融化即可。
12、马斯卡彭芝士室温(wen)放1小时后用打蛋器搅打至顺滑细腻。
13、加(jia)入蛋黄糊拌匀。
14、淡奶判散油加入30克细(xi)砂糖打发到出现纹(wen)理并能缓慢流动的状(zhuang)态。
15、倒入奶酪蛋黄糊拌匀。
16、慕斯模具内放入一片(pian)蛋糕片，细细刷上(shang)咖啡酒，刷越多酒味越浓。
17、倒入(ru)深度一半的提拉米(mi)苏糊。
18、再放上(shang)一片刷了咖空冲(chong)孝啡酒的蛋糕饼(bing)干片，把剩余的提拉米苏糊倒入(ru)，放冰箱冷藏过夜即可。
19、第二天吹风机脱模，筛(shai)上法芙娜可可粉，即可食用。
做提拉米苏的材料？？
做法一(yi)：
带Marsala酒配(pei)方
配方：蛋黄(huang)5个、蛋白3个、鲜(xian)奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖(tang)可可粉
做法：
1.五个(ge)蛋黄加入2汤匙糖打浓稠(chou)至颜色很淡，隔水加温打。三个(ge)蛋白加入另外两汤匙糖打到干(gan)性发泡。 鲜奶油(you)也一样打到浓稠，要注意的是不要过(guo)分打破。
2.500g马(ma)斯卡彭倒到大盆(pen)里，先拌入浓稠蛋黄打均匀(yun)。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入(ru)适量 Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致(zhi)。自行试吃调节果酒用量。
3.煮(zhu)浓缩expresso咖啡两三杯。将(jiang)数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太(tai)湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起(qi)士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再(zai)一层芝士奶蛋液、再一层(ceng)咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小(xiao)时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再(zai)均匀撒上无糖可和或老(lao)可粉。
做法二(er)：
传统配方(fang)
配方：马斯卡(ka)彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋(dan)白、鲜奶油、浓缩咖啡(fei)、高纯度无糖可(ke)可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白(bai)三件都需要分别充分打(da)松。起士则需准备于(yu)较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充(chong)分混合，制成起士奶蛋(dan)液。
无可否认，做提拉米苏的确有(you)一定的难度，对于许多人来说(shuo)，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定(ding)是某个过程出了乱子，分(fen)量、手法、次序(xu)团慎、温度。细心揣摩，就能成功(gong)地做个属于自己(ji)的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时(shi)候要均匀，不要(yao)一下全部倒入。
[棋子提拉米苏]
棋子提拉米苏
4、要注意(yi)加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种(zhong)不行.或者要吸水(shui)好的蛋糕.
6、若做绿茶味(wei)或咖啡味；只需加入(ru)2平汤匙与粟粉和面粉一起筛(shai)匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰(lan)地, or蓝姆酒(jiu), or咖啡酒(jiu))
意式(浓)咖(ka)啡 杯
马士卡彭乳酪(lao)Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄(huang)及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器(qi)不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒(jiu)于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完(wan)成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂(sha)糖, 再拌匀
将鲜奶油(you)打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗(wan), 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋(dan)白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手(shou)指饼干沾浓缩咖(ka)啡, 排列于装成(cheng)品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分(fen)之1的份量), 再盖上一层料(约(yue)2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份(fen)量)
重复先前步(bu)骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒(jiu)料→鲜奶油料
冷(leng)藏数小时后再食用。
家庭简易自制方：
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡(fei)粉2汤匙、意大利杏仁(ren)酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士(shi)350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份(fen)250毫升、牛奶1汤匙(chi)、烤杏仁 吐斯25克、可可粉(fen)2汤匙、冰糖适量
准备(bei)
1. 将手指饼干放(fang)碗中。
2. 将黑(hei)咖啡，咖啡粉和酒一起放(fang)入盛饼干的碗中。
3. 将蛋黄放入(ru)加热的碗中，放入沸水中(zhong)，加糖，香草精，柠檬汁。加(jia)水，煮。煮沸后搅拌，直(zhi)至出现泡唤升沫。
4. 将干酪芝士(shi)放入碗中，加柠檬汁(zhi)，拌匀。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的(de)碗中。
6. 在凝(ning)固的物体中，再加一层手指饼(bing)干，按照刚才的程序再做一层(ceng)。做好后放入冰箱冷却2个小时(shi)。
7. 食用的时候加入鲜奶，并(bing)且在上面撒上可可粉。最(zui)后，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯(si)料：
鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意(yi)大利产的马士卡彭芝士）、鱼(yu)胶粉 10克、牛奶60ml蛋黄1个、鲜柠檬汁少(shao)许
浸料：
朗姆酒1瓶盖、咖啡(fei)酒3瓶盖、速溶浓咖啡一袋、水100ml
装饰材料：
香醇可(ke)可粉适量、手指饼适量
做法五：
1.鸡蛋加糖搅拌至浓稠(chou)，筛入低粉搅打(da)至光滑无粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅(jiao)打。
3.入(ru)预热的烤箱200度 烤20－25分钟。
4.蛋糕凉透后裁去上下焦皮(pi)，将蛋糕仔细片成两片，其中一片裁成(cheng)7寸左右大小。
5.将鲜奶油搅打至中性发(fa)泡。
6.将奶油芝(zhi)士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发(fa)。
7.牛奶和蛋黄搅匀(yun)，加热，将鱼胶粉溶解(jie)（温度不可过高），分次倒入芝士搅均(jun)匀。
8.将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀(yun)。
[提拉米(mi)苏蛋糕]
提拉(la)米苏蛋糕
9. 将浸料(liao)调匀。
10.八寸慕斯圈内将一片(pian)蛋糕打底，涂上一半的慕斯(si)料，再加上裁过(guo)的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料(liao)，再涂上另一半的慕斯料，用(yong)橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至变(bian)硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放进细孔漏勺在(zai)蛋糕表面均匀的洒上可可粉。
12.用切(qie)刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹(wen)。
13.再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘(zhan)上一圈手指饼即可(ke)。
材(cai)料： 奶酪:mascapone cheese 250g 奶油(you)：250g 鸡(ji)蛋：2个(小的就用3个) 糖：85g(想甜一点,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化(hua)开 手指饼干（如果没(mei)有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力(li)汁：150g , 一杯速溶咖啡:150g,白酒:30g(最好是咖(ka)啡酒,没有,可以白酒加点甜巧(qiao)克力)
做法：
1 吉利粉加冰水软(ruan)化15分钟后备用
2 mascapone cheese 室温软(ruan)化后 用手非常缓慢的搅拌均匀,千万不要搅拌过度(du)
3 鸡蛋＋砂糖隔热(re)水 打发到变白膨胀 5分钟左右
4 软化了的吉利粉加(jia)入到打发的鸡蛋中 隔热水加热搅拌(ban)直到全部溶解(不要加的太热,不(bu)然蛋会起变化的)
5 奶油 坐冰(bing)水打发到湿性发泡
6 混合以上全部材料 搅(jiao)拌均匀 不要搅拌过度,千万(wan)不要油水分离。。
7 手指饼干用咖啡(fei)汁浸泡单面10秒钟左右取(qu)出 整齐的码放在盒子里(li)（没有沾汁的一面朝下(xia) 这样方便取出）到入一半的CHEESE糊 并用刮刀(dao)刮平 再铺上一层饼干在(zai)咖啡汁中浸泡双(shuang)面 大概30秒左右 然后(hou)整齐的～轻轻的～放在CHEESE糊上面 最后倒入剩下(xia)的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放(fang)到冷藏室里面1个半到(dao)两个小时 看到表面凝结就可以取出了(le) 然后在室温里面放(fang)10分钟左右回(hui)温
9 切的时候要用(yong)热刀切 切一刀用布擦一下(xia)刀面 然后再放到(dao)热水中5秒钟 再切
10 在表面用筛子撒(sa)上可可粉就可以吃了
提拉米苏(su)的配方是什么？提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒(jiu)味儿的意大利甜点，由马斯卡(ka)邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干(gan)与咖啡酒/朗姆酒制成的(de)。
提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘(piao)然、宛如登上仙境。
提拉米苏(Tiramisu)是坦饥一种带咖啡酒味儿(er)的意大利甜点。以马斯卡彭芝士(shi)作为主要材料，再(zai)以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋(dan)糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔(rou)和中带有质感的变化，味道并不是(shi)一味的甜。
在意大利文里提拉米苏(su)(Tiramisu)的意思是"带(dai)我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得(de)飘飘然、宛如登上仙(xian)境。
提拉米苏的起(qi)源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称(cheng)作Zuppa Inglese的(de)意大利西北悉升方甜品(pin)，但真正的提拉米(mi)苏则是二十世纪60年代在意大(da)利威尼斯的西北方一带开始出现睁信(xin)老。当地人采用Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕(gao)，加入咖啡、可可粉等其他元素。
提拉米苏怎么做？意大利芝士蛋糕—提拉米苏（Tiramisu）
配料表：
鸡蛋2个(ge)
糖150克
马斯卡波尼芝(zhi)士200克
意(yi)大利饼干80克
马沙拉酒30克
咖啡(fei)20克
可可粉10克
制作步骤(zhou)：
1.在(zai)鸡蛋中加入白糖并搅拌(ban)，最好用搅拌机，如用手打则需大力(li)地打约十分钟÷
方可。
2.加入马斯(si)卡波尼芝士。这是一转味淡的芝士，超(chao)市里很容易买到。
3.在另一个碗里放入意高庆拦大利饼(bing)干，加入咖啡和马沙拉酒，浸泡饼(bing)干。
4.加入马斯卡(ka)波尼奶油并覆盖。
5。在面上撒戚胡上可可粉，喜欢的话可加上一颗草莓，放入冰箱(xiang)15分钟，即成一杯
香滑冰凉的提拉米苏。
提示：马沙拉酒是意大利(li)人常用的甜品调酒，可用(yong)白兰地代替。
还有，如果你没芝士，可以用牛油代替。再冷冻，就(jiu)成了提拉米苏味的雪糕(gao)差好
提拉米苏蛋糕(gao)的做法和配料提拉(la)米苏蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂(sha)糖75克、鸡蛋举洞黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭(peng)、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡(pao)软备用。
2、将蛋黄倒入(ru)打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。
3、细砂糖和水(shui)混合加热至沸腾。
4、煮好的糖(tang)正缺枯水倒入扮兆(zhao)蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度(du)降下来了，和手心(xin)温度接近。
5、蛋黄糊与(yu)打至顺滑的马斯(si)卡彭混合搅拌均匀。
6、泡软的吉利丁片沥干水分，隔水(shui)小火加热至完全融化。
7、吉利丁(ding)液倒入混合好的马斯卡彭(peng)与蛋黄糊中。
8、将淡奶油打至六分发，即出现纹路(lu)。
9、将打发好的淡(dan)奶油与加入吉利丁的(de)马斯卡彭蛋黄糊(hu)混合均匀。
10、将手(shou)指饼干快速的蘸过咖啡酒，均(jun)匀的铺入包裹好锡纸的方(fang)形慕斯圈的底部(bu)。
11、倒入蛋黄糊没过手(shou)指饼干，可以根据自(zi)己实际模具的大小进(jin)行操作。再重述上述动作(zuo)，铺入蘸过咖啡酒的手(shou)指饼干。
12、最后再次倒入(ru)蛋黄糊，把模具倒满即可(ke)。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷(leng)藏5-6个小时，或者过夜。
13、冷藏好的(de)提拉米苏脱模后筛入可可粉即可(ke)。
上述文章内容就(jiu)是对提拉米苏的配料表和提拉米(mi)苏配方及做法的介(jie)绍到此就结束了，希望能够帮助到大(da)家；当然如果你还想了解更(geng)多这方面的信息，请多多关注我们哦！
