蚂蚁庄园：牛肉怎(zen)么切片口感会更好？是顺着纹(wen)路切还是横着纹路切呢？这是蚂蚁庄园(yuan)的题目，关于牛肉怎么切片口感会更好(hao)？的答案，选项中有两(liang)个选择，分别是：顺着纹(wen)路切或者横着纹路切？还(hai)不清楚，牛肉怎么切片(pian)口感会更好？正确答案(an)的同学，下面就一起(qi)来看看，蚂蚁庄园题目：牛肉怎么切片口(kou)感会更好？的正确(que)答案解析吧。
蚂蚁庄园题目：牛肉切(qie)片
牛肉怎么(me)切片口感会更好？顺着纹路切
横着纹路切(qie)
蚂蚁庄园牛肉切片答案解(jie)析
牛肉的切配(pei)，有技巧的，切牛肉不要顺着肉丝的(de)方向切，要顶着肉丝的(de)方向去，这样切出来的牛肉片，光滑柔软，煮好的牛肉片吃(chi)到嘴里面也是光滑的;相反，顺着牛(niu)肉丝的方向切出来的牛肉，嚼不动，而且还有塞牙缝的不好体验。
水煮牛肉(rou)，是一道经典的(de)川菜。肉片嫩滑不腥，麻辣鲜香，是这(zhe)道菜的标准。这种(zhong)类型的菜适合在饭店里面做，在我们(men)家庭之中用牛肉做菜，还是很少(shao)做的。
水煮牛肉想要做的鲜香可口，首先要选择牛里脊肉，从切(qie)肉片腌制和烫牛肉时水温的火候掌握，可以保证牛肉的嫩黄程度，没有腥(xing)味。通过水煮牛肉(rou)汤底麻辣料的制作，和最后淋热油的作(zuo)用，可以达到水煮牛肉的鲜香麻(ma)辣味。
牛肉想必大家(jia)都是很清楚的吧，而且牛肉里面所含的(de)营养物质什么的都是极其高的，营(ying)养价值也是极其丰富的，所以很(hen)多人都非常喜欢吃牛肉，而且多吃牛肉还可(ke)以预防很多生理疾病，但是牛(niu)肉其实还是很贵(gui)的，很多人自己在做牛肉(rou)的时候都不知道熟牛肉怎样切片才不(bu)会碎，其实这个方法还(hai)是很简单的。
我们可以把熟牛(niu)肉先放入冰箱冷冻(dong)，冷冻好之后拿出来让它(ta)自然解冻，等到它不硬不软的(de)时候，这个时候就可以拿刀来切了，我(wo)们可以顺着牛肉的(de)纹理切，但是如果是切片的话就要逆(ni)丝切，这样切出来的牛肉就不会碎(sui)了。
细心的人可能会发现，当我们去(qu)一些店面吃牛肉面时，快看到他们(men)所放的牛肉片，表面上会呈(cheng)现彩色，那么牛肉片表面呈彩色(se)这种情况是正常的吗?为(wei)什么会出现这样的情况呢?我们会发(fa)现阳光下的牛肉呈现彩色，其实这一现象是属于正常现(xian)象，绝大多数的情况下都是可以正常(chang)食用的。
导致牛肉能够呈现彩(cai)色的原因主要有以下两种，第1种原因是“反射式光栅(shan)衍射效应”，也就是当我们切肉的方(fang)向正好和牛肉纤维的走向垂直(zhi)时，切开的牛肉表面就会形成一(yi)个规则的凹凸结构，然而可见光是由不(bu)同的波长所构成，当这些可见(jian)光照射到牛肉表面(mian)的时候，光就会被反射(she)或者是折射，从而就会呈现出彩(cai)色的金属反光效果！
蚂蚁庄园拓展阅读：牛(niu)肉切片
当所(suo)接的熟牛肉表面越有规则的(de)话，就会越容易出现这种情况。第(di)二种原因就是对(dui)肉的加工也会出现(xian)熟牛肉切片后呈彩虹色的情(qing)况。例如说在加工牛肉的时候(hou)，切到完整的牛肉块或牛肉片，更容(rong)易出现这种情况;还有第三种情况就是(shi)肉已经被细菌感染了，从(cong)而导致肉的腐败和变质(zhi)。
因为熟牛肉(rou)中是富含蛋白质的，当蛋白质变质或腐败的时候，就会呈现(xian)出褐红色、灰色、浅绿色的效果(guo)，而当脂肪腐败的时(shi)候，也会出现绿色(se)的反射光或折射光。当一些(xie)细菌或霉菌的活(huo)动时，也会导致肉类发生一些颜色的变(bian)化。
出现第3种情(qing)况才是大家最担心的，如果熟牛(niu)肉切片出现彩虹颜色是因为第三种情况(kuang)引起的，那么这种牛肉片(pian)就是不可食用的了！那么有的人就会发(fa)出疑问，我们要(yao)如何辨别出到底是(shi)以上哪种情况呢?
其实这个问题还是比较简(jian)单的，当我们看到牛肉有彩色反(fan)光，我们可以换一个角度，如果换(huan)角度之后，牛肉表面就没有彩色的折(she)射光，那么这时候说明牛肉是可以食(shi)用的。但如果我们在变(bian)换角度之后，牛(niu)肉还是会呈现出(chu)大面积的彩色，并且(qie)有异味，这样的牛肉就是不可以(yi)再食用的！
蚂蚁庄园答案：牛肉切(qie)片
牛肉怎么切片口感(gan)会更好？顺着纹路切(qie)
横着纹路切
答案：横着纹路切。
以上就是蚂蚁庄园(yuan)题目：牛肉怎么(me)切片口感会更好？的答案解(jie)析，希望大家会喜欢。
另外，蚂蚁庄园题目：输液(ye)完成后没有及时拔掉针头，可能(neng)会发生哪种情况？正确答案(an)是：血液进入输液(ye)管。你们都答对了吗？
