很多朋友在买了一款茶之后(hou)，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝了。最后发现，是没有存储(chu)好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会(hui)在短时期内失去风味。
01、为什么茶叶会发生劣变？
通常(chang)茶叶在贮放后，香(xiang)气滋味会发生变化，若同时在高温高(gao)湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成(cheng)分的变化，在短时间内使茶叶陈化变(bian)质。尤其是每年新采摘的(de)绿茶，更应妥善保存。
引起茶叶劣变的主(zhu)要因素有︰一、光线；二、温(wen)度；三、茶叶水分含(han)量；四、空气湿度；五、氧气；六、微生物；七、异味污染(ran)；其中微生物引起的劣变受温度、水(shui)分、氧气等因子的限制，而异味污染则(ze)与贮存环境有关。
茶(cha)叶的储存关健是(shi)防压、防潮、密封、避光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般而言，保存(cun)茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为(wei)最佳。其次宜用铁罐(guan)、木盒、竹盒等，其中竹盒(he)不宜在干燥的北方(fang)使用。塑料袋、纸盒最(zui)次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖(gai)子之后进行密封这种方法保(bao)存。
02、茶叶应该怎(zen)么存？
从(cong)理论上讲，茶叶的储藏(cang)保管以干燥（含水量(liang)在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或(huo)充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件(jian)的限制，往往不可能兼备而有之。可(ke)抓住茶叶干燥这个必需的要(yao)求，再采取一些其他措施(shi)，也要根据具体的茶类具体分析(xi)。
不同的茶叶，根据其陈化和(he)茶性不同，存储方法也有区别(bie)。
绿茶和黄茶(cha)
在所有茶叶中(zhong)，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样(yang)香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿(lu)茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随(sui)时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏(shi)度左右；如果是未开(kai)封的茶叶，想保存一年以上，则应放(fang)入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再(zai)放入冷藏，每次取出所需冲(chong)泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻(dong)。
花茶
花茶是绿茶的再加(jia)工茶，含水量高，易(yi)变质。
花(hua)茶具有浓郁的花香(xiang)，在低温条件下保存会抑制其香气，降(jiang)低香气的鲜灵度(du)和浓度。因此花茶的保存，不用刻(ke)意低温，应注意防潮(chao)，存放于阴凉干燥、无异味的环境中(zhong)即可。
乌龙茶
乌龙茶(cha)属于半发酵茶，介于红茶绿茶(cha)之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶(cha)和浓香型的铁观音、部分单丛茶(cha)等焙火较重的茶，常温保(bao)存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型(xing)铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为(wei)了保持其鲜爽和滋味，则(ze)放冰箱低温保存(cun)为好。
红茶
红茶干(gan)茶含水量不高，很容易受(shou)潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶(ye)的混合存放，一般(ban)可放置在密闭干(gan)燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话(hua)，用紫砂罐或锡罐为佳(jia)，玻璃罐很难保证不会有(you)太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能(neng)更好保留茶香。
白茶
白茶(cha)是工艺最原始、工序(xu)最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒(shai)萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
com白茶耐储存，其(qi)储存比较环保，不(bu)用低温保鲜，只需常温防(fang)异味保管即可，一般在10-35℃之(zhi)间；并且在存储(chu)过程中有一定的(de)转化上升空间，存(cun)放时间越久，干茶和茶汤(tang)颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶(cha)保存需要通风、干燥(zao)、无异味的条件。
通风干(gan)燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用(yong)牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材(cai)料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度(du)过大、时间太长而使茶因(yin)受潮而发霉生白毛，及时取出通风干(gan)燥，也可抽湿（开空(kong)调即可），或在(zai)阳光下晾晒，几天后(hou)长出的霉毛自然会消失，如发(fa)白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白(bai)毛，再用电吹风(feng)等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动(dong)一次检查是否有霉变或(huo)其他寄生虫侵入(ru)。
普洱茶(cha)
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通(tong)风无其他杂味、异味(wei)即可。
如存放(fang)数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家(jia)中存放，可用陶瓷(ci)瓦缸存放，将普洱散茶拆(chai)去外包装直接放于缸内，封好缸(gang)口就行。
饼茶、金瓜(gua)茶、沱茶要用木架(jia)陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味(wei)和霉变，茶叶特别吸味，普(pu)洱茶的陈化过程一旦(dan)吸入异味，其本来的陈香本色(se)就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储(chu)才能饮用时使茶叶的色(se)香味达到最佳。
不同品类(lei)的茶，是黑茶、普洱茶，在正确(que)的条件下存储其收藏价值才能最大化(hua)，所以喝好茶，也要存好茶。
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