人的岁数大了以后，身体的各项器官都在慢(man)慢的衰老，人体骨骼也(ye)很容易出现缺钙的现象(xiang)。如果身体出现抽筋、食欲减退(tui)、腿脚抽筋、爬楼腰痛腿疼等等(deng)，那就是身体告诉你缺钙(gai)了。
老年人补钙就多(duo)吃一些新鲜牛奶、豆制品、以及(ji)虾皮、海带、海藻等(deng)食物。注意食补的同时(shi)也要多晒晒太阳，轻度运动锻炼，也(ye)对老年人身体有很(hen)多益处。
虾(xia)皮是一种非常不错(cuo)的食补佳品。新鲜的虾皮是略微透(tou)明的、天然的，如果虾皮的颜色(se)发红或者发白，注意就(jiu)不要吃了，有可能(neng)是发生了变质。老年人多吃一些虾皮(pi)，可以有效预防自身因缺钙所致的骨(gu)质疏松症com，平时炒菜的时(shi)候加一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有(you)帮助。
【虾(xia)皮炖豆腐】
食(shi)材有肉末，虾皮，豆腐。把一块豆腐，切成均匀的块。
切点葱花。葱白(bai)和葱叶分开切，起锅加花(hua)生油，加入肉末。放入葱花。五香粉，豆瓣酱，加(jia)入虾皮。放入清水，大火(huo)烧开。放入豆腐，没过豆(dou)腐就可以。注意(yi)不放酱油，不放盐，最后(hou)只放葱花，放点辣酱。
出锅加少许味精。家常炖豆腐就做好了。
【辣椒鸡蛋(dan)炒虾皮】
青椒清洗干净后，辣椒把(ba)摘掉，辣椒斜刀切成片，切好后装盘(pan)中。
适量的虾皮，倒入碗中(zhong)，加清水把虾皮洗一下。一把小葱葱白部分切葱花(hua)。一块生姜切成姜(jiang)末。葱叶切成葱花，一(yi)个小碗打四颗笨鸡蛋(dan)，葱花放进来，加(jia)盐入底味。搅拌均匀，搅拌至鸡(ji)蛋液，把锅烧热，不放油(you)，辣椒扁炒一下，铲子轻轻(qing)的按压。炒干辣椒的(de)水分，辣椒炒到变软。
盛出(chu)来备用。起锅加入油(you)。加猪油增香，猪油熬制(zhi)融化。葱，姜末(mo)放进来翻炒，把虾(xia)皮放入锅中翻炒。炒到虾皮颜色金黄(huang)后把辣椒放进来。
加入一点红椒丝，翻炒均匀(yun)，少许的生抽，胡椒粉(fen)和白糖，把鸡蛋(dan)液转圈的倒入锅中，开(kai)小火慢慢的煎。一定要(yao)开小火，底部煎制定型后再把它翻过来(lai)继续煎，鸡蛋炒熟(shu)后把它炒散一点。
翻炒均(jun)匀后就可以出锅了，非常有农家特(te)色的辣椒鸡蛋炒虾皮就做好了(le)
【家常炒(chao)虾皮】
适量的干虾皮，虾(xia)皮放入水里泡一下咸味。泡好清洗一下(xia)，沥干水分。
姜蒜葱(cong)生姜切片再切丝(si)，蒜切片，葱白切小(xiao)段，葱叶切小段(duan)，
锅中倒(dao)油。下葱段炒香。放入姜蒜，继续(xu)炒香。炒香放入虾皮。把虾皮炒香，来点生抽翻炒，炒干，放入葱花即可。
鲜香的炒虾皮就制作完成了(le)
