丨本文由小陈茶事原(yuan)创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
喝茶(cha)是一门学问。
按茶道(dao)的礼仪和意境，喝一道茶时的(de)思辩，不亚于操持满汉全席(xi)那样隆重。
提及茶道(dao)，周作人先生，曾经如此解释：
“茶中(zhong)之道的内涵，可以(yi)称作为忙里偷闲，苦中作乐。”
“在不完全的现世(shi)，享受一种美与和谐，在刹那间体会永(yong)久。”
延长的春节假(jia)期里，对很多朋友来说，属于难得的空(kong)闲时刻。
此时，此刻，最适合的是喝一杯好茶，养(yang)闲情，清身心。
用素雅的瓷质盖(gai)碗，好水好茶，慢品(pin)慢品，得半日之闲，抵十年尘梦(meng)。
身边(bian)爱喝茶的朋友，茶龄不浅。
很多茶友，一路走来，喝(he)着无数的茶类。
绿茶(cha)，红茶，茉莉花(hua)茶，武夷水仙，老白茶……
居家喝(he)茶，相信会有不少茶友好奇茶叶保存的(de)话题。
比如，绿茶可以和白茶放在一(yi)起吗？
答案建议(yi)是，当然不要。
《2》
白沙在(zai)涅，与之俱黑。
黑与(yu)白，个性分明。
不同的茶类之间，风味的差距，同为天壤之别。
绿茶，经过杀青，以清新(xin)嫩香为主。
而(er)白茶的工艺，比较特殊，不揉捻，不(bu)杀青，茶叶内部的天然养(yang)分物质，得到了更好的保留。
可以说，白茶和绿茶，在香气、滋味、汤感上，完全(quan)不相同。
如果将绿茶和白茶(cha)，放在一处，会直接导致(zhi)一个问题——茶，串了味。
串味，对茶香纯正的好(hao)茶而言，无疑是存坏的表现，是一大遗憾。
茶香互(hu)相间彼此干扰，串出了杂(za)味后，茶叶的魅力值直线下降。
更何况，不同(tong)的茶叶之间，有着不同的存茶要求。
绿茶的储存要求，在于保鲜。
维持绿叶清汤，清嫩鲜香的风味(wei)特点。
从而(er)，在家庭环境下保存绿茶时，建议(yi)放在冰箱内冷藏保存，延长保质(zhi)时间。
而(er)白茶的保存，长远目的在于(yu)帮助茶叶的陈化。
干度合格的白茶，在(zai)存茶方法正确的前(qian)提下，整体茶味可以不断转化，越存越(yue)甘醇。
对白茶的储存(cun)而言，冰箱存茶完全不适合，反而会加速白茶(cha)的变质。
汝之蜜(mi)糖，彼之砒霜。
《3》
为什么绿(lu)茶适合存进冰箱，而(er)白茶不适用？
步(bu)入现代以来，冰箱冷(leng)藏或冷冻，是生鲜食物保鲜的重要方(fang)法。
绿茶适合(he)放进冰箱冷藏，原因出自(zi)保鲜的目的。
经过茶青后的绿茶，整体(ti)的茶味物质处于稳定的(de)状态。
鲜，是绿茶风味的最大王牌。
为此，绿茶保存的(de)最主要出发点，在于保鲜。
冰箱内部的冷藏环(huan)境，在相对低温的环(huan)境下，能够避免绿茶内部的(de)叶绿素物质，发生劣变。
所以包装足够密封的(de)，或者是真空包装下的绿茶，可以适家庭存茶的需(xu)要。
在短时间内无(wu)法及时，全部饮用完毕的情况(kuang)下，可以将绿茶放进冰箱。
而白茶的(de)储存，绝大部分(fen)茶友的出发点，在于将白茶越存越好(hao)，存出高品质的老白茶。
可以长期储存的白茶，本(ben)身干度极其的低，存茶过程特别的(de)怕潮。
冰箱(xiang)不适合存白茶，不利因素主(zhu)要有三点。
其一，冰箱内部的冷藏低(di)温环境，不利于白茶的后期陈化。
白茶的长期储存(cun)，存茶环境的温度要求不高。
室(shi)温20-25℃上下，更(geng)有利白茶内部风味物质的转化(hua)。
其二，冰箱内部多水(shui)汽存在，过于潮湿。
制冷运行过(guo)程中的冰箱，水(shui)汽频发。
对于含水量极(ji)低的白茶而言，吸附性强，容易吸收周(zhou)围环境的水汽。
一旦(dan)吸入的水汽过多(duo)，茶叶就容易彻底的受潮变质。
故而，白茶(cha)的储存环境要求(qiu)，干燥清洁是一大前提，存茶环境的(de)空间湿度，不超过45%时，更有利存(cun)茶安全。
其三，冰箱内部(bu)多异味存在。
常见(jian)的家用冰箱中，长年存放(fang)着各类的生鲜、杂货。
杂乱的气味，充斥其中。
哪怕是，专门用于存茶(cha)的家用小冰箱（部分资深茶友家中会(hui)常备存茶。），在制冷运行的过程中，同样会产生怪味（塑料味，生水味等）。
这类的杂味，怪味，用一个词统一概(gai)况，那就是“冰箱综合味”。
对于茶香纯正的白茶(cha)而言，冰箱内部的怪味(wei)环境，无疑是炼(lian)狱般的存在。
所以，冰箱冷(leng)藏保鲜存茶，适合绿茶，而(er)非白茶。
《4》
不同茶叶的保存，有不(bu)同处，也有着共同点。
就绿茶和白茶，或者其(qi)它的茶叶而言，在储存过程(cheng)中，都是怕潮、怕光、怕异味的。
上文的内容里，提到了冰箱存茶的缺陷。
冰箱内部多水汽，多(duo)怪味，这对于绿(lu)茶的储存而言，同样是不利(li)的存茶点。
那么，为什么绿茶还能适用冰箱冷藏方法呢(ne)？
答(da)案在于，真空包装上。
市面上的常见的绿茶包装里，真空包装(zhuang)属于常见的方式。
一小包，一小包的各式真(zhen)空包装，里面充(chong)入了氮气，整袋茶叶呈现圆鼓(gu)鼓的状态，像是(shi)一包包的薯片。
绿茶这样的(de)充氮式真空包装，既能保(bao)鲜，还能防碎，很是适用。
不过，再说回白茶(cha)上。
有细心(xin)观察的朋友，能够留意到市(shi)面上以真空包装(zhuang)流通的白茶，很(hen)少见。
这是因为，白茶的后期储存(cun)，需要陈化。
如果(guo)采用了真空包装，意味着(zhe)白茶与外界的联系(xi)，完全阶段。
如此，白茶(cha)后期储存的酶促(cu)氧化，也就无处进行了。
市面上的白茶(cha)包装，少量的茶，几十克的茶(cha)，三、四两的茶(cha)，以铁罐装更常见。
所以，经过真空(kong)包装，全副武装的绿茶，可以(yi)放进冰箱冷藏保鲜，无(wu)后顾之忧。
喝(he)茶时，从冰箱内将茶取出(chu)后，适合及时趁早饮用完毕，更能感(gan)受到清鲜的茶味(wei)。
而不适用真空包(bao)装的白茶，将其放进冰箱内，存茶的弊(bi)处，远大于利！
com《5》
长期储存白茶，以“三层包装法”，更为实用。
所谓的(de)三层包装，指的是用标准瓦楞纸箱(xiang)、食品级的塑料袋和铝袋，逐层密(mi)封后，进行存茶。
相对比其(qi)余的存茶包装，三层包装法(fa)的材料选择更为简便(bian)，实用性更高。
仓储(chu)白茶时，为了能够发挥更好，更妥当的存茶效果，对(dui)三层包装的选择， 还有不少(shao)的细节要求。
从材(cai)质上，三层包装的纸箱和内(nei)袋，大小要尽可能的与存(cun)茶数量相配套，相一致。
量体裁衣，大小合(he)宜的包装，更有(you)利存茶安全。
要不然，用了个偌大(da)的纸箱，里面只装了少量(liang)的半斤茶，箱内剩余过半的空间，都是空气，会增加存茶隐(yin)患。
为了存茶(cha)密封效果期间，三层包装(zhuang)的厚度，同样有(you)严格的要求。
纸(zhi)箱以标准的5层瓦楞纸箱为宜(yi)，塑料袋和铝袋要求达到(dao)食品专用级，无异味，够韧劲，不易破(po)损和破洞。
从密封(feng)方式上，采用三层包装法储(chu)存白茶时，用铝袋将白茶包装完毕(bi)后，排挤袋内的多余空气。
用束口(kou)绳，将袋口牢牢(lao)的绑紧。
再装入一层(ceng)塑料袋内，重复(fu)上一步的动作。
再然后将装袋的茶，放入瓦楞(leng)纸箱内，用透明脚步，严实的将(jiang)四周的缝隙封箱，贴紧(jin)。
最后(hou)，经过三层包装(zhuang)后的白茶，需要隔离墙面，隔离(li)地面。
放置在干燥、清洁、常(chang)温、阴凉、避光的环境(jing)里，妥当储存。
从白茶的储存效果看，为了(le)让箱内的白茶，能够(gou)进行更好的陈化。
经过(guo)三层包装后的白茶，在长期储存(cun)过程中不适合三天两头频繁开箱，会打(da)断茶香的聚拢。
从(cong)定期检查的角度(du)看，1-3个月内，开箱检查一次，完(wan)全足够。
《6》
存(cun)茶，是一门技术(shu)活。
通常，茶性宜聚不宜散。
大包(bao)装里存出来的茶，香气(qi)更饱满高扬。
而小(xiao)包装，单独包装里的茶，放的(de)时间越久，香气散得越快。
具体到长期存白茶这，同一款茶，同时储存的数量越多，箱(xiang)内的茶更能发生良好陈化。
众人拾柴火(huo)焰高，众茶储存效果好。
然而，不同的茶，有着不同的脾(pi)气。
如果将风味不同，存茶需求不同的(de)两类茶，放在一块。
弊(bi)大于利。不仅不能让茶(cha)香间彼此聚拢、抱(bao)团。
反而会干扰茶味，导致串味(wei)，让茶存坏变质。
不同的茶，储存过程(cheng)实在是一条陌路！
道(dao)不同，不相为谋。
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