做法(fa)简单。0失败。
By LuckyLiiiii
用料瘦肉 300克豆芽 200克千(qian)张 半张豆瓣酱 两勺姜 5片蒜 适(shi)量盐 适量蚝油 1勺胡椒粉 适量淀粉 适量生抽 适量蛋清(qing) 1个芝麻油 适量香葱 2根(gen)食用油 适量干辣椒 若干花椒 若(ruo)干粒辣椒粉 适量花(hua)椒粉 适量老抽 1勺(shao)鸡精 适量做法步骤1、猪里脊切薄片
2、放入(ru)碗里加清水洗,
3、洗好的肉加入盐,鸡(ji)精,糖,生抽,淀粉,胡椒粉(fen),料酒,蛋清抓均(jun)匀。最后加点油,让肉锁住水(shui)分。冷藏10分钟入味
4、葱,蒜,辣椒,生姜切好备用。
5、锅中放油(you)把上图的食材放入,加两勺豆瓣酱爆炒(chao)后加生抽2勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,糖半勺。
com6、炒香后(hou)加3小碗水加入豆芽,千张,煮(zhu)5分钟。
7、煮好的豆芽(ya)千张盛碗里。
8、把腌制好的肉片倒入锅(guo)中,2分钟,熟了以后捞出放豆(dou)芽上。
9、最后(hou)一步,如上食材放(fang)在肉片上,锅中倒入热油,烧热淋在辣(la)椒蒜泥上。
10、完成(cheng)。超级香。好吃。
小贴士肉片一定要切(qie)薄。顺着纹理切,切好(hao)的肉片可以用刀背拍一下,把肉拍松。腌制时(shi)间长点更入味,更嫩。
瘦肉(rou)的营养功效味甘咸、性(xing)平,入脾、胃、肾(shen)经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤(shang)津、消渴羸瘦、肾虚体弱(ruo)、产后血虚、燥(zao)咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝(gan)阴,润肌肤,利二便(bian)和止消渴。
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