做法(fa)简单。0失败。
By LuckyLiiiii
用料瘦肉 300克豆芽 200克千(qian)张 半张豆瓣酱 两勺姜 5片蒜 适(shi)量盐 适量蚝油 1勺胡椒粉 适量淀粉 适量生抽 适量蛋清(qing) 1个芝麻油 适量香葱 2根(gen)食用油 适量干辣椒 若干花椒 若(ruo)干粒辣椒粉 适量花(hua)椒粉 适量老抽 1勺(shao)鸡精 适量做法步骤1、猪里脊切薄片
2、放入(ru)碗里加清水洗，
3、洗好的肉加入盐，鸡(ji)精，糖，生抽，淀粉，胡椒粉(fen)，料酒，蛋清抓均(jun)匀。最后加点油，让肉锁住水(shui)分。冷藏10分钟入味
4、葱，蒜，辣椒，生姜切好备用。
5、锅中放油(you)把上图的食材放入，加两勺豆瓣酱爆炒(chao)后加生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，鸡精1勺，糖半勺。
6、炒香后(hou)加3小碗水加入豆芽，千张，煮(zhu)5分钟。
7、煮好的豆芽(ya)千张盛碗里。
8、把腌制好的肉片倒入锅(guo)中，2分钟，熟了以后捞出放豆(dou)芽上。
9、最后(hou)一步，如上食材放(fang)在肉片上，锅中倒入热油，烧热淋在辣(la)椒蒜泥上。
10、完成(cheng)。超级香。好吃。
小贴士肉片一定要切(qie)薄。顺着纹理切，切好(hao)的肉片可以用刀背拍一下，把肉拍松。腌制时(shi)间长点更入味，更嫩。
瘦肉(rou)的营养功效味甘咸、性(xing)平，入脾、胃、肾(shen)经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤(shang)津、消渴羸瘦、肾虚体弱(ruo)、产后血虚、燥(zao)咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝(gan)阴，润肌肤，利二便(bian)和止消渴。
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