苦瓜(gua)里面是红色的可以吃。
苦瓜之所以变红是因为苦瓜熟透(tou)了，苦瓜变红之后还是可以吃的，只是(shi)味道没有新鲜的好(hao)吃了，可以把苦瓜的(de)籽去掉，然后炒菜吃或者煲汤。
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和(he)假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜(gua)在夏季上市时将其加工成(cheng)保健饮料，可供全年饮用(yong)。有苦瓜蜜汁饮(yin)料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜(gua)与南瓜或大蒜、金(jin)桔等复合而成的(de)保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等(deng)。
苦瓜食用注意(yi)事项
1、并(bing)非人人适合。苦(ku)瓜味苦性寒，多吃(chi)对胃肠道有刺激作用(yong)，特别是平时体质(zhi)较差或怕冷、脾胃虚(xu)寒的人，大量吃苦(ku)瓜可能会加重状况，导致(zhi)胃疼、腹痛，甚至(zhi)腹泻。
女性在月经(jing)期间最好不要过多食用苦瓜，尤其(qi)是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气(qi)血受寒而凝滞，影响月经(jing)顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大(da)量食用苦瓜会影响食欲。
2、烹调(diao)前焯一下，有助去草酸。苦(ku)瓜草酸含量较高，这是它(ta)有涩味的重要原因。焯煮之(zhi)后再烹调，有助去除涩味，味道口(kou)感会好很多。
3、老苦瓜适合做汤(tang)。如果切开以后发现里面(mian)的种子已变红，说明苦瓜老了，炒(chao)着吃口感不好，做汤比较合适。
以上内容参考(kao) 百度百科—苦瓜
以上内容参考 人民网—吃苦瓜注意(yi)三点
苦瓜里面是红色的能吃(chi)吗
苦瓜里面是红色的也是(shi)可以吃的，苦瓜一旦放置(zhi)了很长时间之后，里面就会产生(sheng)乙烯，所以熟透(tou)了之后的苦瓜就会变(bian)成暗红色的，这时候食用味道(dao)就会没有新鲜的苦瓜好吃(chi)了。
苦瓜里面是红色的(de)能吃吗
苦瓜里(li)的籽是红色的，说明苦瓜的成熟度已(yi)经很高了，只是颜色(se)发生了改变，而且口(kou)感会慢慢变软、逐渐变甜。
另外，苦瓜籽表面那(na)层红色的物质也(ye)是可以吃的，味道有点甜。
苦瓜熟透了里面的红瓤子能吃吗苦瓜熟透了，里面(mian)的红瓤子能吃吗(ma)？
苦瓜里面变红了(le)能吃吗，其实是可以吃(chi)的。
但是这个时候的苦瓜(gua)因为熟透了，里面的瓤变红(hong)，是可以吃的，但是味道(dao)肯定没有新鲜的浅绿色苦瓜那么好(hao)了。
苦瓜只有在熟透(tou)的情况下才会变红，甚至还会裂(lie)开，这个时候里面(mian)的瓤变红之后，会有点甜(tian)甜的口感，我们可以将(jiang)其中的籽去掉，然后去掉皮(pi)，用来炒菜吃还是(shi)可以吃的。
苦瓜如果放置的时间久了，其(qi)中会慢慢的产生乙烯，有着很显著(zhu)的催熟效果，而熟透了的苦瓜就会(hui)呈现红色。
苦瓜(gua)变红之后，会裂开其中(zhong)的籽会漏出来，这样才会吸引动(dong)物过来食用，这也是植物竞争中的一种(zhong)方法，动物食用之后有助于苦(ku)瓜种子和基因的传播，这(zhe)样苦瓜才会在这个世界上继(ji)续存在。
苦瓜的(de)功效
1.美白嫩肤：苦瓜中含有蛋(dan)白成分能够帮助维持肌肤的弹性润(run)泽，维生素C可以抑制皮(pi)肤黑色素的生成，可(ke)以美白嫩肤。
2.利尿除(chu)湿：苦瓜中含有较多的维生素，可以加速体内毒素分解排出(chu)，还能够帮助利尿除湿。
3.健脾开胃：苦瓜(gua)中含有苦瓜苷和苦味素能增进(jin)食欲，健脾开胃(wei)，有降低血糖的作(zuo)用。
苦瓜瓤红色的还能吃(chi)吗苦瓜熟透了变红后(hou)通常可以食用。苦瓜变红(hong)是由于苦瓜正常生长成(cheng)熟或放置过久产生乙烯导致，其(qi)有较好的催熟效果。并没有毒素产(chan)生，也不是发生(sheng)了变质，此时可能因为过(guo)度成熟导致口味稍差，且其(qi)中的营养价值较青苦瓜减少，但仍(reng)然可以食用。苦瓜作为药食同源(yuan)的食物，性味苦寒(han)，具有清热解毒、护肝明目、美(mei)容养颜等功效，适量食(shi)用有助于增进食欲、清除邪热(re)。虽然苦瓜熟透了(le)变红后的营养价值较青苦瓜减少，但也(ye)含有一定的营养，适量食用仍对身体(ti)有益。但通常不建议过量食用(yong)，或与寒性食物一同食用，尤其(qi)脾胃功能差的人群，可能会对胃肠道产生刺激，导致身体(ti)出现不适。另外，孕妇也不可大(da)量吃苦瓜，因苦瓜中含有易刺激(ji)子宫收缩的奎宁，大量食用(yong)后可能导致流产。但(dan)其含量甚微，正常量吃没有问(wen)题。此外，若苦瓜除了变红，还出现了(le)局部的腐坏变质，如出现局部发黑溃(kui)烂或味道改变等，则不建议继(ji)续食用，以免导(dao)致胃肠道不适，出现恶心、呕(ou)吐、腹痛、腹泻(xie)、发热等症状，甚至可能(neng)导致食物中毒，影响机体健康
苦瓜里面变红了能吃吗，能吃/但(dan)是味道不太好可以吃的，苦瓜籽之所以会变红是因(yin)为苦瓜籽中存在一(yi)种番茄红素的元素，番茄红素是(shi)一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番(fan)茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜(gua)籽、番石榴等食物中，所(suo)以苦瓜籽变红了是(shi)可以吃的。
苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其(qi)内部的苦瓜籽上的薄膜(mo)会由绿变红，且(qie)苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱(tuo)落。苦瓜籽的薄膜味甜，可(ke)以食用。
苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物(wu)，一年生攀援状柔弱草本，多分(fen)枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状(zhuang)肾形或近圆形，上面绿色(se)，背面淡绿色，脉上密被明(ming)显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或(huo)圆柱形，花、果期(qi)5-10月。苦瓜原产东(dong)印度，广泛栽培于世界热带到温带(dai)地区。中国南北均(jun)普遍栽培。苦瓜果(guo)味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果(guo)肉和假种皮也可(ke)食用；根、藤及果实入(ru)药，有清热解毒的功效。
苦瓜果味甘苦，主作蔬(shu)菜，也可糖渍；成(cheng)熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药(yao)，有清热解毒的功效。
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