新鲜香菇给放到发黑了那就(jiu)不能吃了。
因为香菇发黑是由内到(dao)外的，如果连香菇的外表都(dou)出现了发黑，那就说明此时香菇彻(che)底变质了，这样(yang)的香菇一旦服用可能会导致腹泻、呕(ou)吐甚至严重点会食物中毒(du)，所以尽量还是不要食用变黑(hei)了的香菇。
扩展资(zi)料：
新鲜的香菇可(ke)以进行冷藏保存，但是在冷(leng)藏以前，应该把(ba)有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒(he)中密封起来，然后在放在冰(bing)箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十(shi)天左右不变质，取出食用(yong)时依然特别新鲜。
鲜香菇的保存时间短，主(zhu)要是因为它里面的水分过(guo)多，大家可以把鲜香菇进行(xing)必要的脱水处理，但是这里(li)要提醒大家，鲜香菇(gu)脱水，不能直接放在阳光下曝晒，应该(gai)放在阴凉通风的地方，风干，这样才(cai)能避免香菇中营养成分的流失。
参考资料：香菇(gu)_百度百科
香(xiang)菇变质什么样若是(shi)颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就(jiu)是坏了，不要吃了，新鲜香菇的菌伞(san)是茶褐色的并且肉质有弹性(xing)。
在买香菇的时(shi)候一定要闻一闻，看香菇是否有(you)除了香菇的鲜香味以外的刺鼻(bi)的气味，避免买到被泡了甲醛(quan)的香菇。
扩展资料：
香菇是我(wo)国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇(huang)后”，在民间素有“山珍”之称，深(shen)受人们的喜爱，是不(bu)可多得的理想的保(bao)健食品。
香菇不仅味道独(du)特而且营养丰富，富含多种维(wei)生素以及铁等矿物质微量元素，并且富(fu)含膳食纤维，促进胃肠蠕动帮助(zhu)消化和排便，富(fu)含香菇素对身体也是好处(chu)多多，减肥的小伙(huo)伴可以作为减脂食物来(lai)吃。
干(gan)香菇是传统的香菇加工品。干香菇与香(xiang)菇鲜品相比，既(ji)方便贮藏运输，又不降低营养价值。香(xiang)菇罐头是香菇的另外(wai)一种传统加工产品，香菇罐(guan)藏可保持其色、形、味及营养价值，也方便食用(yong)。
香菇变黑了还能(neng)吃吗？
香菇发黑大(da)多是香菇内发霉了，鲜香菇中含(han)有大量的水分，细胞(bao)壁遭到破损，或者存放环(huan)境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再(zai)次食用的，对身体健康有影响。
鲜香(xiang)菇中带有很多的水份，植物(wu)细胞遭受损坏，或(huo)是储放自然环境湿冷都是有可(ke)能会造成平菇变黑，那样的平菇是不可以再(zai)度服用的，对身心健康有影响。绝大多数平菇变黑是从里到(dao)外的。
一旦平菇表面变黑表明这时的平(ping)菇早已从里到外霉变了，那样的平菇服(fu)用后可能会造成腹泻(xie)、呕吐乃至是食物(wu)中毒，不建议再度服用。
扩展资料：
香菇保存：
1、盐水浸泡
将鲜香菇根部的杂物除(chu)净,放入1%的盐水中(zhong)浸泡10--15分钟,捞出后沥干(gan)水分,装入塑料袋中,可保鲜3--5天。
2、清水浸泡(pao)
将鲜(xian)香菇洗净,放入(ru)容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上(shang)浮可压个重物。此法宜于短(duan)期存放,要注意不要采用(yong)铁质容器,以免鲜香菇变黑。
3、冷藏保存
新鲜的(de)香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,应该把有伤痕的香(xiang)菇去掉,再把它放在(zai)保鲜盒中密封起来,然后在(zai)放在冰箱的冷藏室中,能(neng)让鲜香菇保存十天左右不变(bian)质,取出食用时依(yi)然特别新鲜。
4、冷(leng)冻保存
鲜香菇(gu)可以冷冻以后保存,具体做法是把鲜香(xiang)菇放在一个保鲜袋中密封起来,放入(ru)冰箱冷冻,第二天取出,用纸巾把表(biao)面的水珠吸走,然(ran)后再把它们放在另外一个(ge)保鲜袋中,密封存入(ru)冰箱冷冻,这样就等于把鲜香菇制成的(de)冻干香菇,食用时取出直接取出化开(kai)就可以。
5、脱水后(hou)保存
鲜香菇的保(bao)存时间短,主要是因为(wei)它里面的水分过多,大家可以把鲜香(xiang)菇进行必要的脱水处理,但是这里要提(ti)醒大家,鲜香菇脱水,不能(neng)直接放在阳光下曝晒,应该放在阴凉(liang)通风的地方,风干,这样才能避免香(xiang)菇中营养成分的流失。
参考资料来源：百度百(bai)科-香菇
参考(kao)资料来源：人民网-香菇发霉怎(zen)么办 专家告诫吃不得
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