不同国家因为地域和文(wen)化的原因，主食种类也有所(suo)不同。中国地域(yu)辽阔，南北方人饮食差异很大，北方吃(chi)面，南方吃米，日本人的主(zhu)食也是大米，美(mei)国和澳大利亚等(deng)西方国家喜欢面食和土豆，但是归(gui)根结底，各国的主食(shi)都逃不过谷物和块茎(jing)两大类，可是在加勒比海北部的海(hai)地，那里的居民却以泥土为食，他们(men)甚至特地将泥土稀释，加入调味(wei)料，再晒成海地独具特色的泥土饼干。那么他们为何选择吃土？又(you)是怎么靠吃泥土活(huo)下来的？
海地共和国，简称(cheng)海地，是位于北美洲的一个岛(dao)国。海地意为“多山的地(di)方”，总面积27750平方公里，但75%的面积都是山地，只(zhi)有沿海一些地区是平原，但经常会(hui)遭受飓风和暴雨的袭(xi)击。所以导致海地农业基础非常差，而能源的缺乏导致(zhi)那里的工业发展也极其滞后，到如(ru)今，海地仍是最穷(qiong)的国家之一。
拥有1100万人口的海地(di)，2020年人均GDP仅有800美元，海地有70%的公民没有固定工作(zuo)，60%的人为纯文盲，75%以上(shang)的国民处在赤贫状(zhuang)态，恶劣的生存(cun)环境导致海地人的平均(jun)寿命还不到64岁，在联合国189个成员国中排169位。
走在海地的街(jie)头，会发现路边一片片泥土饼干在(zai)安静地晒着太阳，海地(di)人十分贫穷，粮食不足(zu)导致大批的民众常年挨饿，为了填(tian)饱肚子，海地人不得(de)不选择吃土来填饱肚(du)子。或许在如今的社会听到(dao)吃土活命的言论会觉得十(shi)分不可思议，但是在饥荒年(nian)代，当人们吃完了粮食和牲(sheng)畜，甚至拔完了(le)树皮和草根，剩下(xia)的唯一活命途径(jing)就是吃土了。
1942年河南大旱之(zhi)后又遇蝗灾，数以百万计的人饿死(si)街头，当时的人为了活命(ming)，就会一袋一袋(dai)地背观音土来吃。观音土这个(ge)称呼来源于中国古代的神话传说。古代(dai)的王屋山，很多村民出现了呕吐(tu)的现象，郎中们尝试了很(hen)多种方法都没能治愈病人，于是观音菩(pu)萨于心不忍，直接下凡为王屋山的村民(min)们带来了观音土，村民把观(guan)音土和面粉稀释到一起，吃下后，立马就痊愈了。当然这(zhe)仅仅只是传说，观音土根本不(bu)能食用，虽然观(guan)音土吃下去的确立马就不饿(e)了，但是它不容易被消化，时间一长(chang)，很多难民被活活涨死(si)。
吃(chi)土的历史由来已(yi)久，古时候吃土多为治病，李时(shi)珍在写本草纲目时就曾专门开(kai)辟了一个“土部”专(zhuan)栏，记录了61种可口(kou)服可外敷的土，而西方对待土，更(geng)是有着多种情结，不仅给吃(chi)土披上了治病的外衣，还给蒙上了一(yi)层宗教的神圣色彩(cai)，当时，西方医学之父(fu)希波克拉底坚称土(tu)能够止血止泄解毒(du)，在宗教和希波克拉底的双重(zhong)加持下，土被认为是包(bao)治百病无所不能的存在，这种看法甚(shen)至一直持续到了文艺复兴时期。
现(xian)在的观音土有一个更加学术化的名字，那就是高岭土。高(gao)岭土具有可塑性强，打湿后(hou)不易破碎，并能长期保持原状(zhuang)的特点。高岭土是很好的瓷器原(yuan)料，它丰富的矿物质和物理性质(zhi)使得烧出的瓷器形状(zhuang)多样，质量优质，景德镇之所以有(you)世界瓷都的美称，高岭土功不可(ke)没。
海地人将土作为(wei)食物，最重要的一点的就是从中获得(de)饱感，高岭土矿物虽(sui)然丰富，但是遇水之后体积并不会膨大(da)，所以我们所说的观音土(tu)并不是海地人真正吃的土，他(ta)们食用的是一种遇水体(ti)积会膨胀的矿产——膨润土。
膨润土是(shi)以蒙脱石为主要(yao)矿物成分的非金属矿产，具有较好的离(li)子交换性。蒙脱(tuo)石加水后体积胀大(da)数倍至20到30倍，海地人吃的土(tu)就是这种遇水会膨胀的蒙(meng)脱石。
在海(hai)地的街头，经常会(hui)看到当地的居民露天制作泥(ni)土饼干，他们取来(lai)蒙脱石，放入一个较大的容器里，加(jia)入水后开始搅拌，直到搅(jiao)拌成细腻的糊状，然后在平地上铺一(yi)张塑料纸或者布，把稀泥一捧一捧地放(fang)到上面，为了方便晒干，海地人会(hui)在泥糊糊上面用木条压一下，抹平(ping)，使受热面积加大，在搅拌(ban)蒙脱石时，为了提升口感，一(yi)些海地人会在里面加上香(xiang)料和食用油，这样可以使得口感更加顺(shun)滑。
食用蒙脱石的危(wei)害蒙脱石(shi)里富含较多的矿物质，很(hen)多是人体需要的且对人体无(wu)害，除此以外，蒙脱石还有很强大(da)的吸水作用，一些(xie)非洲人民经常拿他治疗腹(fu)泻，但是蒙脱石中(zhong)一些含量较高的重金属会严重威胁人(ren)们的健康，长期食用甚至会造成中(zhong)毒反应。
海地人粮荒的(de)时候，只能吃泥土来填饱肚子，蒙脱石可以遇水(shui)膨胀，有很强的饱(bao)腹作用，但是大量(liang)长期食用蒙脱石的话，会导致肠道(dao)内水分被吸收，越来越难以排出，我(wo)们经常在电视上看到(dao)一些海地人民，明(ming)明非常瘦弱，肚子却异常的大，这种一般都是因为蒙脱石堵塞在肠(chang)道里排不出来，在(zai)没有得到及时的医疗救助，没有(you)及时地改善营养条(tiao)件时，肚子就会越(yue)来越大，直到胀死。
不思进取的海地政(zheng)府可能有人会(hui)觉得奇怪，海地最起码也是一个有着独(du)立主权的国家，他们为什么不自己种粮(liang)食呢？
海地是一(yi)个贫困的国家，经济上很依赖其他国家(jia)的援助，当粮食(shi)援助船带着免费的食物停(ting)靠在太子港码头时，海地的粮食就没(mei)人再花钱买了，这给当地的(de)农民造成了很大的损失(shi)，农业面临着极其尴尬的处境，而美(mei)国的粮食援助计划又规定援助的粮(liang)食必须由美国农场生产，海地的农民卖(mai)不出去粮食，破产成为了穷人，地也就(jiu)没人愿意种了
可救济的粮食并不长久，总有吃完的(de)一天，当免费的救济粮吃完(wan)，海地人也没有人种地，就只能遭受(shou)饥饿的折磨了。
其实自1993年开(kai)始，联合国就开始(shi)领导海地进行扶贫善后工作，先后成(cheng)立过5个专门工作室，前后投入超过80亿美元，因为联合(he)国的带头作用，各(ge)国也纷纷慷慨解(jie)囊，可那么多钱投入进去，在海地(di)仿佛泥牛入海，激不起半点(dian)儿浪花，海地脱贫(pin)工作没有半点儿(er)起色。
美(mei)国是离海地最近的一个(ge)发达国家，为了减少海地灾民堵在(zai)自家门口乞讨，在海地身上(shang)烧了不少钱，还取(qu)消了海地玉米、大豆等农产(chan)品的关税，可海地(di)的表现令美国领导人非常失望，美国(guo)的救助措施在一贯混乱和贫穷的海(hai)地根本没起到任(ren)何作用，而回到国际舞台(tai)的海地又总是一幅投机者嘴脸，时任美国总统的特朗普曾大骂海地是个(ge)粪坑国家。东王虽然在其他事情上表(biao)现欠妥，但是骂海地却实在(zai)是骂得没错。
今年2月下旬，联合国海地综合办公室向安理会报告(gao)了海地的情况，海(hai)地国内两极分化非常严重，富人富得流油，穷(qiong)人穷到吃土，且海地国内(nei)人道主义危机加重，很多人的生(sheng)命安全得不到保障，听到汇报后，大家对海地这个烂泥扶不上(shang)墙的国家都非常(chang)的愤怒，在批评海地这(zhe)件事上，联合国难得的达成(cheng)了一致，挨个批(pi)评了海地政府的腐(fu)朽无能，只知道内斗，一点(dian)儿实事儿不干。
海地的赤贫局面，政府有(you)很多大责任，海地(di)境内多飓风，往往灾害发生后(hou)，海地只会惨兮兮的在新闻上(shang)卖惨等着其他国家的救助。国内的政局(ju)动荡、管理层秩序混乱、贪污腐败(bai)、暴力犯罪、党派斗争在海(hai)地扎根之后就再也没有离开过，因此百姓的贫苦也像是一个无解(jie)的难题。千百年来，就这么(me)以极不光彩的形象和海地的历史一起(qi)延续。
海地吃(chi)土让人觉得不可思议，但是生长在富强(qiang)祖国的我们依然要珍惜每一粒粮食(shi)。根据国家统计局估算，中国每年(nian)浪费食物总量约1000亿斤，可供养约3.5亿人一年的需要(yao)。
近来，国家大力整治网络(luo)上的食物浪费现象，一(yi)时之间，节约之风兴起，不少高校的(de)餐厅推出了非常人性化的定(ding)量饭菜，为一些胃口小(xiao)的女孩子设计了半份菜量，但是很多人觉得(de)中国的粮食产量足以满足国人需求(qiu)，搞节约完全没有必(bi)要。甚至有些理论大谈特谈浪费(fei)粮食、过度消费还可以刺激经济(ji)增长。
和平(ping)年代，我们生活的富足安康，但是就像俗语所说，一粥一饭，当思来之不易，一丝一缕，恒念(nian)物力维艰，种粮食(shi)是非常辛苦的，节约粮食不仅是中华民族优(you)良品质的展现，更是一种对于农民的尊(zun)重，而且在现代化的今天(tian)，种粮食不仅是人力(li)成本，还有水电运输等等其他成(cheng)本的付出，这些资源大多(duo)不可再生，我们节约粮(liang)食，也是在减少污染，助力人类的可持续发展(zhan)。
我们在享受舌尖的美(mei)味，为美好的事物感动时，可能不会想(xiang)到在海地，会有和我们年龄相当的(de)人，缺少食物，生命安(an)全得不到保障，过着(zhe)妻离子散，背井离乡的(de)吃土生活，我们的浪费是对他人生(sheng)存权利的挑衅，而节约无疑是一种对那(na)些生活在水深火(huo)热中人民的慰藉。
