苦瓜需要焯(chao)水，因为苦瓜的草酸含量比较高，这(zhe)些草酸与体内的钙结合(he)后形成草酸钙，对身(shen)体无益。
苦瓜焯水(shui)的时间不需太长，否则苦瓜本(ben)身的营养物质将会流失。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好。首先把水烧开，加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会(hui)使炒出来的苦瓜苦味会(hui)减去一大半，吃(chi)起来没那么苦。
苦瓜选购技巧
1、表皮颗粒要大而饱满。苦(ku)瓜表皮的颗粒越大，越(yue)饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越(yue)嫩、厚，苦感稍小。
2、外形要像大米(mi)粒状。如果苦瓜外形像大米粒的(de)形状，两头尖尖的，瓜身比(bi)较直，就说明这根苦瓜的(de)质量比较好。
3、新鲜苦瓜是翠绿色。新(xin)鲜的苦瓜颜色是(shi)翠绿的，如果颜(yan)色发黄，就表明苦瓜已经老了(le)。
苦瓜要不要开水烫一下
建热烫。
苦瓜是春夏季节(jie)很常见的蔬菜。它对人体具有(you)清热解毒、消炎杀菌的作用(yong)。通常是凉拌或(huo)者炒着吃。但是苦瓜含有较多的草酸(suan)和苦瓜，所以直接吃起来(lai)很苦，需要焯一(yi)下再凉。
经过热烫后(hou)，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可(ke)以被去除，苦瓜如果用于凉拌(ban)也不会太苦。
苦瓜可以不焯(chao)水吃吗？
但是不推荐。
苦瓜没有毒性(xing)，不用焯水也可以吃，但是吃起来(lai)会很苦，一般人是接受不了的。
而且其中所含(han)的草酸会与人体内(nei)的钙元素结合生成草酸(suan)钙沉淀，不仅会对消化系统造(zao)成很大的负担，长(chang)此以往也不利于人体对钙的(de)吸收。所以建议(yi)苦瓜最好焯一下再(zai)吃。
苦瓜用冷水焯多久？
大约需要1分(fen)钟。
苦瓜(gua)含有较多的营养成分，焯水时间不宜过长。一般在水(shui)烧开后，在水中加入几滴食用油和适量(liang)的盐，可以防止苦瓜变色。最后，将(jiang)切好的苦瓜焯1分钟左右。
而且建议将(jiang)泡好的苦瓜立即用冷水或冰水浸泡(pao)，使其降温。降至室温后(hou)即可捞出沥干水(shui)分，这样可以防止苦瓜中所含(han)的营养成分流失，口感更(geng)佳。
要不要剥苦(ku)瓜？
不需要。
苦瓜是葫芦科一年生攀(pan)援草本植物，果皮比较薄，治疗(liao)时不用削皮。而且苦(ku)瓜皮还含有丰富的维(wei)生素和矿物质，有一定的抗(kang)氧化作用。如果和(he)果皮一起食用，对人体的营养价(jia)值会更高。
但苦(ku)瓜在生长过程中，表皮可(ke)能会有一些灰尘、污(wu)垢和农药残留，加工时一定要清洗(xi)干净。如果觉得不放心，可以先去皮(pi)再吃。
炒苦瓜(gua)用焯水吗炒苦瓜可以不用焯水。苦瓜是夏季的应季(ji)蔬菜，营养价值很高，可以不焯(chao)水直接热锅炒。不过焯过水(shui)的苦瓜，其苦味会去掉一部分(fen)，使吃起来没有那么苦涩，而且还带有(you)鲜味。
炒苦瓜用焯水吗
苦瓜焯水要水沸腾后再(zai)倒进去，且焯烫(tang)时间以不超过1分钟为佳，也可以往沸水里加入少量食(shi)盐和几滴香油，捞出后应该(gai)立即浸入冰水中降温，放进冰(bing)水中可以让颜色比(bi)较翠绿。
去掉苦瓜的苦(ku)味除了焯水外，还可(ke)以用食盐腌制30分钟左右。
苦瓜不焯水能吃吗凉性苦(ku)瓜不经过焯水有微量毒素。因为生苦瓜(gua)中有一种叫草酸的(de)物质，含有微量毒素，而草酸经过烫(tang)漂后可以去除。而且没有(you)焯水的苦瓜味道也不(bu)太好。焯水后，不仅能去除(chu)草酸，而且味道(dao)更鲜美。
苦瓜
苦瓜，葫芦科苦瓜属(shu)植物，原产于东印度，现广泛栽培于(yu)世界热带至温带地区，在中(zhong)国北方和南方均(jun)有广泛栽培。
苦瓜(gua)对土壤要求不那么严格，适应性(xing)广，南北方各地都可以栽培。一(yi)般在保墒肥力强的肥(fei)沃疏松土壤中生长良(liang)好，产量高。
苦瓜喜潮湿，但怕雨涝(lao)。在其生长期间，它需要70-80%的相对空气温度和土(tu)壤湿度。如遇长时间连(lian)续阴雨天气，或暴雨导(dao)致排水不畅，植物长势较差，容易造成(cheng)死苗、病烂瓜。
以上(shang)文章内容就是对苦瓜不焯水能吃吗和(he)苦瓜用水焯后才(cai)可以吃吗?的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大(da)家？如果你还想了解更多这方面的信息(xi)，记得收藏关注本站。
