冬天晒香肠(chang)晚上要收吗（秋天晒香肠晚上要收回来吗）

大多数情况(kuang)下，如果空气质量比较(jiao)高，天气也比较好，晚上是可以晾在外(wai)面的，一般没有什么不良影响(xiang)。下面让我们具体来看看吧！

腊肠可以(yi)晚上晾吗

做好的腊肠腊肉，如(ru)果不是梅雨季，晚上不需要收回(hui)家。

如不怕丢，可(ke)以晚上晾的。腊肠是风干不是(shi)晒干，晚上比白天温度低，放外面更容(rong)易干。如果在城区，建议收回(hui)来，晚上城区空气里的污染物会沉降影(ying)响香肠品质，乡村如果不在(zai)多雾地区的话不用收。

新做的腊肠放在外面怕冻(dong)吗

腊肠不怕冻，就(jiu)是怕高温，容易变质臭了。

腊肠俗(su)称香肠，为中国广东、香港和澳门(men)和南方其他地区(qu)常见的食品。腊肠是以肉类为(wei)原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成(cheng)熟干制成的肉制品，是中国肉类制品(pin)中品种最多的一大类(lei)产品。腊肠可分为三大类：生抽(chou)肠（又名“白油肠”）、老抽肠(chang)、鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广(guang)东、香港和澳门和南方其他地区常(chang)见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制(zhi)成的肠衣，经过压缩(suo)、脱水及晒干等程序而成。广东腊(la)肠是其代表。广东腊肠是(shi)以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐(fu)）、白糖、曲酒(jiu)、酱油等畏料腌(a)制后，充填入天(tian)然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工(gong)艺而制成的一类生干肠制品。贮(zhu)放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味(wei)3个月左右。

腊肠怎么保存

1、腊肠在比较(jiao)湿的情况下，要先(xian)风干，气候太潮湿的地(di)方，需要熏干。

2、腊肠比较干了，这个时候(hou)就放在阴凉干燥(zao)处挂着，不过不能(neng)太久，随着炎热的天气到来，要随时检(jian)查腊肉是不是干燥的，如果表面渗(shen)油发沾，就说明天气热了，必(bi)须放入冰箱了。

3、腊肠在保存(cun)期间不能清洗，如果觉(jue)得脏的话，可以用厨房纸擦(ca)拭。

4、在很干燥的(de)北方，是不能将腊(la)肠挂着的，如果挂在外(wai)面就会变成干柴。在(zai)北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

注意事项：

一：腊肠要保存时间久，做的时候(hou)盐要多点，风干后(hou)一定要密封严；

三：煮腊肠之前(qian)多泡一泡一能泡软，二能去咸。

腊肠冬天晚上(shang)不可以晾在外面，收回来比(bi)较好一些。

腊肠是一种腌制食品，一般(ban)需要晾晒风干水分后风味会更加，但是晾晒香肠需要好(hao)几天的时间，期间(jian)还要注意防水，以免发生腐烂变质(zhi)的情况。所以一般到了晚(wan)上的时候最好是(shi)收回来会比较好，因为晚上天(tian)气潮湿，在外面放一晚上可能会沾上露(lu)水，并且还容易受到老鼠等动物的侵(qin)袭。

晒腊肠注意(yi)事项

1.在晾晒腊肠之前，我(wo)们在灌肠的时候，需要将灌好的(de)腊肠分成一段一段的等量(liang)大小，并且扎好，不然很不容易(yi)晾晒。

2.将分成段(duan)并且已经扎好的香肠进(jin)行下一步的处理，注意，这一步是晾晒的关键，就是用牙签或者(zhe)是针之类的尖锐的东西，将(jiang)灌好的香肠表面扎上(shang)一些小孔，这是为(wei)了更好的方便晾晒，并且有助(zhu)于在晾晒过程中，香肠里面的油脂流(liu)出，增加食用的口感。

香肠在外面晒晚(wan)上要收回来吗

我认为(wei)香肠在外面晾晒，晚间没有必要把它(ta)收回来，因为来回取特别(bie)的繁琐，如果量很大的话，那是殊情况下，如果下(xia)雨，那么为了防止他质量变质，所以需要拿回来，因此啊，晾(liang)晒干场，晚上的不确定性还是有的

　刚晒的腊肠，如(ru)果不是梅雨季，晚上不需要收(shou)回家。待腊肠晾晒完成后(hou)，收回来的腊味储藏方法如下：

1.泡：收回来的腊味(wei)，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊(la)味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉(diao)；

2.蒸：大锅注(zhu)入足量清水，丢几片生姜(jiang)片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；

3.晾：将蒸制好的腊味取出(chu)，摊凉；

4.密(mi)封贮藏：将彻底摊凉后的腊(la)味，根据每顿所需分份，每份单(dan)独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮(zhu)藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊(la)味细水长流慢慢吃，足(zu)够撑到来年的腊味季。

视情况而定。

由于制作香肠一般(ban)是在冬季，此时的天气(qi)相对较为干燥降雨量(liang)较少，如果晚上天气较好的(de)话可以把香肠挂外面晒不用收回来，而(er)且晚上温度要比白天低，晒香肠会更(geng)容易风干，且不易受潮发(fa)霉。

但是(shi)要注意的是，如果是在梅(mei)雨季节或是天气(qi)下雨时就需要把香肠收到室内了，避(bi)免香肠沾水而出现变质(zhi)的现象，另外，晚上城区空气污染会(hui)严重一些，室外晒香肠可能(neng)会对食物造成一定影响(xiang)。

香肠晒的(de)时间

香肠做好(hao)后什么时间能晒好收起来(lai)取决于温度、风力等原因，如果外界温(wen)度适宜，风力偏大，那么(me)自制香肠放到阳光下晾晒2天，然后(hou)再放通风处吹干，大约7-10天就基本能收起来(lai)了。

但(dan)若是阳光过于强烈，则(ze)不适合放在室外(wai)曝晒，否则香肠内的(de)肥肉会出油变味，瘦肉颜色也(ye)会加深，这时就需要放室(shi)内，一般要晾晒(shai)半个月左右的时间才能收(shou)起来。

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