“打奶泡”就是用机器打咖啡(fei)和牛奶，打出上面那层(ceng)厚厚的奶油泡沫，一般是用牛奶或奶(nai)油搅拌而成，大多(duo)会使用专门的打泡机，常用冷藏(cang)或冷冻的全脂牛奶，所以学咖啡的朋友(you)都会经历“打奶泡(pao)”这一重要环节。
“奶泡”热牛奶与奶沫充分混合后形成(cheng)的最终产品。这(zhe)也是我们在大多数情况下打奶泡的目(mu)的。
打奶泡原理：
1.利(li)用蒸汽冲打牛奶，使液态的牛奶打入空气(qi)。
2.利用乳蛋白表(biao)面张力作用，形成更多(duo)的细小泡沫，从而使牛奶体积膨胀变成(cheng)泡沫状牛奶。
3.奶(nai)泡打发时，乳糖温度升高，溶解于(yu)牛奶，利用发泡作用使乳糖锁(suo)在奶泡里。
4.饮用奶泡(pao)时，泡沫破裂，味道和芳香物质(zhi)散发，让牛奶变得香甜浓稠。
打奶泡是啥意思打奶泡是将牛奶经(jing)过搅大后，形成一层泡沫的过程。
一般我们用高温蒸汽(qi)来打奶泡，半自动意式浓缩机蒸汽(qi)管里出来的就是高温蒸汽而不(bu)是空气，所以奶(nai)泡里的空气来自于外界的空气。我们用一定的技巧将外界的空气(qi)打入牛奶，并通过高温蒸汽将其(qi)打成很小的气泡从而可以减少浮力。
牛奶里的蛋白质会黏(nian)附在气泡表面，促使其更好的悬浮在(zai)牛奶里，不容易上浮。另外随着(zhe)奶温的上升，牛奶里的脂肪会融(rong)化成为气泡之间的黏着剂，从而进一(yi)步使得奶泡变得稳定。这也(ye)是为什么低脂或者脱脂牛奶的(de)奶泡往往不够细(xi)腻。
但是过多(duo)的脂肪会影响到牛奶蛋白质黏附在气泡(pao)上的状态，导致一开始不好打奶泡。往(wang)往要当温度上升到一定程度后，奶泡才(cai)会慢慢产生出来，不过这样一定会使(shi)得整天奶温偏高，影响口感。
男生说奶(nai)泡什么意思
应该是指没断奶或者刚断奶的小孩子(zi)或者是小动物。
网络新(xin)词（英文：Network new words），指的是“网络用语(yu)”，即多在网络上流行的非正(zheng)式语言。多为谐音、错别字改成(cheng)，也有象形字词。能够普遍接受，通(tong)俗易懂。
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语源：百度李毅吧。
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