吃火锅现在已经(jing)成为了潮流。现在出去下馆(guan)子，已经不再是老一辈传统(tong)的吃饭吃菜，而是新鲜的火锅、烧(shao)烤、烤肉、海底捞、自助餐(can)之类的。而火锅不吃肉(rou)就等于白吃，因为(wei)蔬菜之类的非常地吸(xi)油，很多女生为(wei)了减肥，或者为了(le)不长胖，硬是滴肉不沾，其实很(hen)没有必要，因为既然选择吃火(huo)锅，就要吃的痛快。而火锅必点的菜品，应(ying)该就是肥牛，红白相间的纹路(lu)，看着就很有食欲。
这还必须是新鲜的(de)，若是那种在冰箱里冻久了，就不鲜(xian)嫩多汁了，吃起来很老(lao)。而新鲜的肥牛在吸汁这个方面也(ye)比冻肉要强上许多，在火(huo)锅里一烫，满满的麻辣鲜香，吃(chi)到嘴里，入口即化。嚼起来(lai)肉汁横飞，咽下去(qu)后口腔里都是回香。另外，还比较推荐(jian)鸭血。这个也是要新鲜的。鸭血的口感(gan)是爽滑且富有弹性，独有的口感让人(ren)欲罢不能。
还有比较特(te)别且好吃的就是牛排肉(rou)。这个一定是大多数人没有尝试(shi)过的，但是一定要去尝试一下。牛排(pai)肉非常筋道，下到了火锅中吸满油(you)汁辣味，吃起来别有一番(fan)风味。香肠，这个一定是(shi)要广东特制的小(xiao)香肠，比较可口，不腻，在锅(guo)中煮久一点煮烂一点，让味道(dao)全部渗漏进去，可(ke)以体验到不一样的Q弹且香甜的肉(rou)感。
吃(chi)火锅给我最不好的感受的菜品就是(shi)猪大肠和泡豆腐。猪大肠其实有分种类(lei)，瘦一点的还好，煮烂一点就(jiu)挺好吃的，若是不煮烂(lan)一点，就会嚼不烂。而有(you)肥肉的，吃多了就特(te)别的腻人，越吃，体(ti)验感越不好。另外就是泡豆腐，它不吸汤汁，只吸油，真的让我体验到(dao)吃满嘴油的感觉，以后的火锅(guo)就再也没有点过泡豆腐。当然，这也是我个人感觉。
火锅都可以涮哪些东西(xi)吃火锅涮的菜和肉类有很(hen)多种选择，一般来说涮火锅的(de)时候荤素搭配也更加营养健康，肉类一般有肥牛卷、羊肉卷(juan)、午餐肉、鱼丸、虾丸、虾滑、鸭肠等，而素菜有菌菇类，像木耳、各(ge)种蘑菇等，蔬菜就更多了，有娃娃(wa)菜、油麦菜、生菜、菠菜(cai)、油菜等等，另外还有豆制品也是涮(shua)火锅不可缺少的，豆皮、豆泡(pao)、豆腐等等都很好吃哦。
不知道在众(zhong)多的的火锅涮菜里，您最喜欢并(bing)且常吃的是哪些涮菜呢？ 来看看我家的火锅都涮些什么，也(ye)欢迎您来分享。 【羔羊片】： 羊肉片是涮火锅必(bi)备的食材之一，北(bei)京常说涮羊肉，自然最早的北(bei)方火锅都是离不开(kai)羊肉的，羊肉片肥嫩鲜美，入锅(guo)易熟，营养丰富，食之可补血益气，温中暖肾。 【肥牛片】： 牛肉片较羊肉来说颜色更深更红一些(xie)，含有丰富的蛋(dan)白质、氨基酸，食之可(ke)强身健体，增强身体抵抗力。【虾滑(hua)】：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一；脂肪含量少，并且几乎(hu)不含作为能量来源的动(dong)物糖质；微量元素中的(de)镁、碘对降低血清胆固醇有重要作用。
为大家推荐一个吃法：袁老四家金汤(tang)锅+菌菇拼盘，这真的绝了，多次尝试，从未后悔过，每次和室友一(yi)起去吃，都要喝好几碗，是的，你没看错，就是喝火锅汤哈哈哈哈。金(jin)汤原本就有红枣、枸杞、党参等，再(zai)加入各种菌菇，煮半(ban)小时后，汤极度鲜美（小心别把辣(la)锅里的汤洒到金(jin)汤里了哦)，而且还很有营养呢。
火锅涮菜有哪(na)些 吃火锅必备的菜(cai)有哪些
1、火锅(guo)荤菜——毛肚，毛肚就是(shi)牛的胃，火锅烧开后(hou)一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时(shi)讲究“七上八下”，不能(neng)烫的太老，不然(ran)口感不好。
2、火锅荤(hun)菜——麻辣牛肉(rou)，巴蜀地区吃火锅(guo)用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到(dao)，但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉(rou)或许别有一番风味。
3、火锅荤菜——肥牛，肥牛也是(shi)火锅必备菜品之一(yi)，加工精细，更讲究营养(yang)结构的合理搭配，造型美观别(bie)致，观之红白相间、错(cuo)落有致，食之鲜嫩馨香、回(hui)味无穷，既可养眼怡(yi)情，又可大饱口福。
火锅买些什么配菜有些地方(fang)已经下雪了，而我们南方也开始(shi)转凉，这天气变冷，火锅(guo)就开始登场了，秋冬季节最适合吃火锅(guo)不过了。这火锅想必是很多(duo)人的最爱，当然也包括我，因为(wei)火锅实在是太好吃了，真(zhen)想天天吃火锅。火锅(guo)这么受欢迎，其中一个原因就是火锅(guo)的配菜实在是太丰富了，不过有些(xie)人可能会犯选择苦难症，这配(pei)菜这么多，我该(gai)选哪些呢？别急，接下来我就说(shuo)说这火锅配菜到(dao)底有哪些以及该怎(zen)么选择的问题。
火锅配(pei)菜在大方向上分无非(fei)就是两大类，一种是(shi)素菜、一种就是荤(hun)菜，不过还有些不荤不素的食(shi)材，那就看你怎么(me)定义了，我主要说说我的看法。
第一种，素菜；适合涮火锅或者(zhe)煮火锅的素菜也是(shi)非常多，可细分为以下几种：
1、青菜类；油麦菜(cai)、大白菜、娃娃菜、香菜(cai)、菠菜、芹菜、冬瓜(gua)、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。
2、豆或面制(zhi)品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉(fen)条、方便面、豆腐皮。
3、蘑菇类；金针(zhen)菇、茶树菇、香(xiang)菇、木耳、平菇、草菇。
第二种(zhong)，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉(rou)、鱼肉、鱼头、鹌鹑(chun)蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸(wan)、撒尿牛丸、火(huo)腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡(ji)肠。
以上就是我所列(lie)举的部分火锅配菜(cai)因为太多就不全部列出来了，至于选(xuan)哪个，这个问题(ti)的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说(shuo)我的喜好以及吃火锅的一些注意(yi)事项。
首先(xian)，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿(na)香菜来涮，有人可(ke)能受不了，但是我喜欢，另(ling)外山药和猪排骨一(yi)起煮非常好吃，而且还补肾益气。甚(shen)至有拿芥菜来吃火锅(guo)，那我是受不了，比较好吃(chi)的是油麦菜和娃娃(wa)菜之类的，而豆制(zhi)品的话，腐竹也火锅必不可(ke)少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少(shao)，香菇煮的时候汤特别的鲜和香。
其次是荤菜(cai)，荤菜鹌鹑蛋不可少，另外就是(shi)肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗(gou)肉火锅，鸭血也非常棒，还有鸡胗猪(zhu)腰子之类的内脏也非常好吃，但是我建(jian)议内脏类与肉类不要同时煮，这样影(ying)响口感。
火锅好吃，但是吃火锅要注(zhu)意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷(kuai)子要单独使用，不要自己用的筷子又拿(na)来夹生肉，这样不卫生而且容易生(sheng)病；第二火锅不(bu)要吃太多，你会发现吃火锅的量会比(bi)平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃(chi)着吃着就吃过量了，吃之前就要把原(yuan)料控制好；第三就是火锅涮(shua)菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响(xiang)味道不说，吃坏肚子就不好了。
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