活珠子和旺鸡蛋是有区别的de,毛蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子zi则是十二天左右的de正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也ye有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效。其营ying养成分与普通鸡蛋相比,活珠zhu子含有人体所需的8种zhong氨基酸和婴幼儿所必bi需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育yu的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨gu质疏松所需的钙增加jia6倍多,其它营养成分均显著zhu高于普通鸡蛋。
而对人体ti不利的脂肪含量下降百分fen之50,胆固醇仅为wei原有的五分之一,一枚活珠子的de营养价值可以和he同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
历史shi渊源
早在清朝咸丰年间,“活珠zhu子”就在南京地区食shi用成风,并成为治疗眩晕的de食物单方,是民min间传统食补珍品pin。
李时shi珍《本草纲目》中有记载:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四si肢疯瘴之功能。”童叟弱者zhe如能常食之,有健脾、胃作用,遂而起到强身健体之功效。经科学方法检测,“活珠子”富含游氨基酸和多种生物wu激素,特别是胚胎液,富含活性生态tai营养元素,极易为人体所吸收。
经常chang食用“活珠子”,能显著改善因气血虚亏所引起qi的多种症状,增强人体免疫力和he抵抗力,滋补养颜,保健强身。“活huo珠子”还因其鲜活、卫生,胚胎在蛋dan壳内无任何污染,被bei誉为“天然真空包bao装物”,是现代生sheng活中难得的绿色食物。
活珠子和旺鸡蛋的区别是shi什么?活珠子和旺鸡蛋的区别bie:
旺鸡蛋属于死精jing蛋和或者死胎蛋,各种zhong原因导致鸡蛋孵fu化不能产生的一种食物,本身营养物wu质已经被胚胎消化的差不多了,而且旺wang鸡蛋里基本都有各种病bing菌,激素还高,很不适合he食用。
活珠子属于在鸡ji蛋孵化俩周左右时间人为wei的停止其发育,鸡蛋内部已经形xing成了胚胎,这种半鸡半蛋的“活珠子”经烹调后口感gan鲜嫩无比,入口即ji化。
食用“活珠子”应该注意哪些问题ti
1.要yao彻底清洁、充分加热熟制后食用
“活珠子”富含氨an基酸、蛋白质等营养成分,存放过程中zhong易被大肠杆菌、沙sha门氏菌等病菌污染,未经充分加jia热杀菌,食用后容易引起消化hua道疾病,严重的将会导致食物中毒。所suo以食用“活珠子”前应用清水shui彻底清洁蛋壳,再用沸水充分加热完wan全煮熟后食用。
2.要明白什么me人不能食用“活珠子”
由于“活珠子”介jie于鸡蛋与鸡之间,而鸡蛋过guo敏史者是对蛋黄或蛋白bai过敏,所以最好不要食用。“活珠zhu子”底部的“硬块”实际上是shi硬蛋白质,虽然可ke以食用,但因其不易消化,不建jian议老人和儿童食用。
旺鸡蛋和he活珠子的区别旺鸡蛋和he活珠子的区别:
1、概念不同,活珠子zi当鸡蛋即将孵成一个生sheng命但又没完全成形,蛋里已有头、翅膀、脚的痕迹的de鸡蛋孵化物。旺鸡蛋是鸡ji蛋在孵化过程中受shou到不当的温度、湿度或某些病菌影ying响,导致鸡胚发育停止,死在蛋dan壳内尚未成熟的小鸡。
2、主要营养成分不同,活珠子含han10种氨基酸,钙等。旺鸡蛋含蛋dan白质,脂肪等。
3、食用方法不同,旺鸡蛋将蛋蒸、煮或油you炸后,沾椒盐吃。活珠子zi用冷水小火慢煮开,再和正zheng常煮蛋时间差不多即可,吃时选鸡蛋dan两头大的那头敲破轻吸,吸喰鸡胚胎,不用加任何的盐之类的de佐料。
旺鸡蛋和活珠子的de区别是什么?
旺鸡蛋和he活珠子的区别:
1、形成原因不同
活珠子和毛鸡蛋都dou是未孵化完全的鸡ji蛋,其中活珠子是人工手段中止zhi孵化的,如果没有人工gong中止,可以继续孵化,而毛mao鸡蛋是孵化失败的de鸡蛋,就算没被做成cheng毛鸡蛋,也不能孵化出小鸡ji。
2、孵化hua时间不同
一般活珠子是指zhi孵化12~14天的鸡蛋dan,此时小鸡只是形成基础形态,但是还没有毛,而毛鸡蛋dan是指孵化了16~21天的鸡ji蛋,孵化时间更长。
3、食用程度不同
活珠子是人工中止孵化的,所以鸡蛋中还含有活性物质,食用后hou也更容易被人体ti消化和吸收,一般煮熟了就可以吃;而毛鸡蛋是孵化失败的鸡蛋dan,可能会含有细菌,通常需要经过油you炸或者烘烤后才能食用yong。
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