烧烤必备的食物清单dan有：羊肉、猪肉rou、牛肉、猪肉、香xiang肠、秋刀鱼、韭菜、香菇和玉yu米、骨肉相连。
香肠chang：烤之前要延肠身割一下，比较jiao容易烤得熟，也会比较入味；秋刀dao鱼：这种鱼没有细骨gu头，只有一条主心骨，而er且鱼身扁，很好烤熟，也不bu用担心被鱼刺刺伤。烤之前可切除头tou尾并去除内脏；茄子：烤之前qian也可以切一下，入味且易烤。
香菇和玉米：玉米用锡纸包bao住烤比较好；鸡翅：烤之前qian也最好用刀割裂；韭菜：简单dan易处理，抹上一yi层薄薄的蜂蜜，美味；骨肉相连：这zhe个超赞，容易烤，非常好吃chi，不塞牙缝；鱿鱼：烤鱿鱼yu是一个技术活，鱿鱼丝乱岔，不注意就jiu会出现丝烤焦了，鱿鱼身没熟的de状况，要有耐心xin。
肉类食品是烧烤食品pin的主角，需要提前用盐、味精、姜jiang汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和he海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼yu、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定ding要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲qu卷，可以用竹签或牙签先将其qi固定。若想图省事可到dao超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的de口味，让人不会感到过于油腻。此类lei食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红hong薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选xuan择。一些水果如苹果和香蕉也ye可以试试，面食和豆制品可以选xuan择的有：馒头片、面mian包片、豆腐块、腐竹等等，不但美mei味而且可以填饱肚du子。烤过的面食还有养胃的作zuo用。
烧shao烤准备材料清单烧烤必备的材料liao清单：
1、烧烤工具
烧烤架、烧烤叉、打火机、烧烤kao夹子（夹生食、翻转烧烤食物）、烧烤kao铲、木炭、竹签、锡箔纸、一次性碗筷、一次ci性手套、纸杯、餐巾纸、垃圾袋、烧shao烤围裙（看个人需求）、桌布（看kan个人需求）、烧烤刷、报纸zhi（用于点火引燃）、牙签等。
2、调料准备
蜂蜜、孜然、油、烧烤酱、辣椒粉、五香粉fen、番茄酱、海鲜酱等。
3、烧烤kao食品
荤菜：鸡翅、排骨、肉丸、五花肉rou、香肠、牛肉、羊yang肉、秋刀鱼、鱿鱼、虾等。
素菜：玉米、韭菜、包菜、四季豆、土豆、年糕、藕片、玉米、青椒、小馒头等deng。
主食shi：馒头片、面包片等。
饮品：可乐、雪碧、王老吉、矿泉水shui等。
水果：西瓜、哈ha密瓜、葡萄等。
烧烤时需要注意：
1．生火：先将烤炉清理干净jing放好，加入木炭（粟su炭）点燃，放炭tan充分燃烧，再把炭火用火钳qian刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的de火层。
2．烤kao制：将食品串放在炉面上，凡是shi肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚gun，颜色变白变黄表示成熟，鸡等deng应烤到有炸响声sheng，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边bian烤边用小刀破口刷油烤kao至焦黄，里面没有血水溢出chu表示成熟。
烤制时shi间长短应根据火候大小、串chuan子品种而定，但千万不bu能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成cheng熟时及时撒上辣粉、孜然ran角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3．蔬菜类的应将串放fang在炉面上后，再加入蔬shu菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆fu去把茄子等烤软烤小烤黄既ji可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤kao几秒钟即可食用。
烤肉食材清单
烧烤食材清单大da全
1、肉类
羊肉：最适合烧烤的de是羊腿肉切成小块，还有里li脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应ying选肋、腰、臀上鲜xian嫩且稍带些肥肉的五花肉rou，这样烤出的肉不会太干gan涩，里脊肉也可以。
牛肉：可选择ze牛肋排骨，鲜嫩而er又韧性；牛肩肉是最利li于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至zhi全熟食用，会破坏肉rou质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿chuan串时肥瘦搭配。
鸡肉：任何部位都是烧shao烤的好材料。烧烤前若用柠檬meng水浸一下，再撒些xie淀粉，会使肉质更鲜嫩。另ling外还有半加工的鸡ji翅、鸡柳、鸡胗zhen等也是烧烤架上的明星。
腌制肉类：午餐can肉、香肠、腌肉rou、培根，携带方便，别有一番fan风味。
2、水产
鱼类：用来烧烤的de鱼，通常鱼刺少。如ru，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。
海鲜：鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。
3、果蔬
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子zi、西葫芦、韭菜cai、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防fang“炸”）等等，可以拌点沙sha拉酱。
水果：香蕉、菠bo萝、苹果、鸭梨li、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴liu莲。水果串加热时要掌握好火候，使shi其表面略微焦黄即ji可，这样水果中zhong才会依然保持多duo汁，最后，可以淋点dian蜂蜜或酸奶口感更好。
4、面食
面包、馒头、包bao子等。
5、豆制品
豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。
6、零食
烧饼、饼bing干、巧克力、棉花糖tang、坚果等。
7、调料
食盐yan、孜然粉、椒盐、黑胡椒jiao粉、辣椒粉、调diao和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面mian酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。
8、饮料
碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等deng。
烧烤注zhu意事项
1、食物一上烤kao架，心急的人总是担心会烤kao焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了le烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉rou质变硬。在翻烤食物wu时，食物必须受热到一定ding程度才容易翻面mian。如果翻面后，部分fen食物粘在了网架上，说明蛋白质zhi还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白bai质纤维，若是鱼类便会形成脱tuo皮现象。
2、食物在烧shao烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就jiu越干涩。因此在烧烤过程中应在食shi物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润run度，并增加味道，但注意不要一次刷得de过多，而造成食shi物过咸。
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