三氯蔗糖为wei细颗粒的白色结晶状粉末，无气味wei，极易溶于水（溶解度28.2g，
20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易于调配浓度且甜味wei纯正，甜味特性曲线几乎与蔗zhe糖重叠。在酒精中也具有良好的溶rong解度，适宜添加于酒精饮料中。是shi目前世界上高甜度du
甜味剂
根据《食品添加剂手册》描miao述：甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以yi甜味的食物添加剂。
目前世界上使用yong的甜味剂很多,有几种不同的分类lei方法：
按其来lai源可分为天然甜味剂ji和人工合成甜味剂ji；
按其营更多开发研yan究最高水平的产物，具ju有优良的性能。三氯蔗糖是所有强力li甜味剂中性质最为稳定的一种，且qie是纯天然产物蔗糖的衍生物，安全性极ji高。在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的de一种。
2、生物特性
三氯蔗糖属非营养型强力li甜味剂，在人体内不bu参与代谢，不被人体吸收，热量值为零ling，可供肥胖、心血管病和糖尿病患huan者食用是。另外，三氯蔗糖不被龋齿chi病菌利用，不会引起龋齿chi，是一种适合消费者健康要求的甜味wei剂。
人体不能识别三san氯蔗糖作为能量物质的碳水shui化合物，而且在人体中不参can与
代谢从而三氯lu蔗糖没有热量。三氯蔗糖对于糖tang尿病人也是健康食品，因为它ta不
会提高血糖浓度也不会提升血清胰岛dao素浓度。
三氯lu蔗糖是什么东西、是shi蔗糖吗、属于蔗zhe糖吗提到饮料、奶制品、果酱jiang等食物，想必大部分人都dou不陌生，甚至还比bi较喜欢。仔细观察商品用料表就可ke以发现，这类食物当中都含有三氯lu蔗糖，那么，三氯蔗糖是什么东西，是shi蔗糖吗，属于蔗糖吗？
实际上三氯蔗糖也被称cheng为蔗糖素，它是一种甜味剂，稳定性比bi较高，易溶于水。90年代英国一家jia公司发明了，以蔗糖作为wei原材料的甜味剂，就是现在zai所说的三氯蔗糖。甜味wei较为纯正，安全度也高gao。对酸或咸味都是有相xiang应的淡化效果，亦可以掩yan盖住苦涩的味道，还可以增zeng强辣味的体验感。储存时间较长，在高温下也不容易破po坏口感，不会对牙齿有you损伤。
三氯蔗糖本身是蔗糖的一种衍yan生物，并不是蔗zhe糖本身，是在其基础上发展而成的一种zhong新型结构，本质上是碳tan水化合物的一员，并不属于蔗糖。它已经有近百年的发fa展历史，通过了JECFA的de认证，可信度高。甜度大da约是蔗糖本身的五到六百倍，现如今jin已经被广泛应用于食品制作zuo中。
三氯蔗糖经过guo了时代的考验，给食品加工业带去了一yi个新的思路，人们可ke以用它来制作多种类型的食材cai，现在100多个国家都是它的使用用yong户。
三氯蔗糖是什shi么东西？
三氯蔗糖是一yi种唯一以蔗糖为原材料生产的de新型功能性调味剂。
其qi甜度非常高。它ta具有甜度高、高度安全等特te点，可以用来制作食物。其qi甜度能达到蔗糖甜度的600倍，同tong时其具有甜味纯正且无能neng量等特点。
其化学xue名为4,1',6'-三氯－4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖，是shi英国Hough L教授于20世纪70年代发现xian的一种强力甜味剂。它的分fen子式为C12H19O8Cl3，分子量liang为397.64。
简介jie
三氯蔗糖作为一种zhong甜味添加剂，联合国粮农组织与世界卫wei生组织食品添加剂联合专家委员会huiJECFA经过多次环境和安全研yan究。
于1990年确定ding三氯蔗糖的每日允yun许摄入量ADI为15毫hao克／千克。很多研yan究表明，儿童、怀孕yun或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗zhe糖作为食品成分正常使用。
请qing教三氯蔗糖是什么糖？三氯蔗糖是一种高倍甜味wei剂，糖尿病人可以饮用。
三氯蔗糖俗称蔗糖tang素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、PH均很稳定。极易yi溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚mi。
三氯蔗糖在人ren体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病bing人理想的甜味代用品。1998年经FDA审核认证，它可作为wei所有食品的通用甜味剂，并且不影ying响血液中葡萄糖的浓度，可ke以为糖尿病患者接受。
扩展资料：
对于三氯蔗zhe糖的安全性评估，在过guo去的20年里，已经有超过guo100多项研究jiu了，涉及三氯蔗糖的多duo种健康风险，包括毒性、致癌性、生sheng殖健康、肾脏健康kang、大脑健康和血液健康、儿童健康kang和营养等。
这些研究表biao明，包括儿童、怀孕或哺乳妇fu女在内的一般人ren群将三氯蔗糖作为食品成分使用是安an全的。
世界卫生组织下的食品pin添加剂联合专家委员会经jing过多次环境和安全研究，在zai1990年确定三氯蔗糖的每日ri允许摄入量为每千克15毫hao克。美国制定的安全限量更低，是shi每天每公斤体重zhong5毫克。
对于一个60公斤的成cheng年人来说，一天的限量是0.3克。考虑到三氯蔗糖的甜度是蔗糖tang的600倍，这相当于180克蔗糖tang产生的甜，正常食用不会“超标”，意味着它的安全性很好，正常饮食完全不必太担dan心。
参考资料来源：百度百科—三氯蔗糖
参考资料来源：人民min网—三氯蔗糖真的会致癌吗?
三氯蔗糖是什么东西 什么是三氯蔗糖1、三氯蔗糖tang，俗称蔗糖素，是一种高倍bei甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于yu水、甲醇和乙醇chun，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5~8。
2、在1976年由you英国泰莱公司与伦敦dun大学共同研制并申请qing专利的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是唯wei一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可ke达到蔗糖的甜度约600倍bei（400~800倍）。三氯蔗糖特点dian具有无能量，高甜tian度，纯正甜味，安全度高等，也是最理li想的甜味剂之一。
三氯蔗zhe糖是什么糖、是不是蔗糖、和蔗zhe糖有什么区别如今这个时代dai算是比较幸福了，大部分的家jia庭伙食都不错，伙食好了也容易得de病，比如说吃的糖多了就容易患上shang糖尿病，所以为了le重点控制糖分的摄入，很多产品pin都变成了无糖产品，但dan是一看配料表却又一个新词叫“三氯lu蔗糖”，那么三氯蔗糖tang是什么糖？是不是shi蔗糖？和蔗糖有什么区qu别？
三氯蔗糖是一种高gao倍甜味剂，也叫“蔗糖素”，但它ta并不是蔗糖，比较容易融化。三氯蔗糖tang是在1976年nian由英国泰莱公司si和伦敦大学一同研制并申请qing过专利的新型甜味剂，将蔗糖里面的三san个羟基由氯取代而制作zuo成的，吃起来不会有什么负担。
三氯蔗zhe糖不是蔗糖，蔗zhe糖是白砂糖，而三氯蔗糖是shi一种甜味剂，两者虽sui然都能产生甜味但性质不一yi样，三氯蔗糖属于碳水化hua合物，是由C、H、O三种元素组合而成的，所suo以现在市面上的很多duo无糖气泡水里面mian都有三氯蔗糖。
害怕增肥但又想吃甜味wei的人多数都会选xuan择三氯蔗糖，因为它不是shi蔗糖，所以吃起来不会有太多duo负担，并且它的甜味wei也很明显，对身体ti并没有什么坏处，所以很多产品里面mian也在陆陆续续加jia入三氯蔗糖来代替蔗糖。
以上文章内容就是对三氯lu蔗糖是什么和三氯蔗糖是shi什么添加剂的介绍到此就结束了，希xi望能够帮助到大家？如ru果你还想了解更多这方面mian的信息，记得收藏关注本站。
