1、蒸香蕉:把ba香蕉去皮放在盘子里,锅里放入少量油,油七成熟的de时候把香蕉放进去煎至两面金黄,最后hou滴一滴蜂蜜即可。
2、荔枝糖水:把荔枝zhi去壳和核洗干净放在盐水shui里浸泡五分钟,锅里面加入ru水放入冰糖红枣和荔枝zhi,当荔枝浮起来的时候hou舀到碗里即可。
3、苹果:把苹果洗xi干净切成块去除苹果核,把苹果块和he冰糖放在碗里,大火蒸五分钟。
4、蒸红枣:把枣洗干净放在蒸笼里蒸20分钟即可食用。
5、雪梨银耳汤:首先xian把银耳放在温水里浸泡pao撕成小块,梨去皮切qie成块一起放在锅里面,大火烧开kai煮20分钟即可。
6、桃子糖水:把桃子洗干净去皮pi和核切成块和冰糖放在锅guo里,大火煮开之后再用小火煮20分钟即可。
7.土豆我们一般都是切成丝或者是片清qing炒来吃,但是如果蒸zheng着吃,效果就不一样了。蒸着吃首先是shi饱腹感很好,因为土豆中淀粉含量liang很高,淀粉食物一般饱腹感是很hen好的,吃了之后能neng维持比较长时间jian的不饿。蒸了之后的土tu豆的热量是不高gao的,低脂肪、低热量,减肥效果自zi然不用说。
蒸土豆dou完全可以当做主食来吃,可以不用吃米饭或者面mian条,因为其中的de碳水化合物含量已经能满足身体的de能量需求。如果guo能配合蔬菜吃,就是一yi个非常好的减肥食谱。
8、蒸胡萝卜
胡萝卜是一种极佳的减肥食材,我们来细数一下胡萝luo卜中的营养元素,胡萝卜素、各种维生sheng素、叶酸、钙、膳食纤维等,这些元素共同撑起了胡萝卜bo能减肥的大旗。吃了le胡萝卜之后,能摄入ru丰富的营养元素,越是shi健康营养的食物越能帮助减肥。另外还hai能帮助身体新陈代谢和血液循环huan,实在是减肥好帮手。
胡萝卜我们一般都是作为配菜cai来吃的,很少单独来吃,其实shi减肥的人一定要试试shi蒸胡萝卜这种吃法。蒸着吃chi能保证营养不流失,吸收shou率更高。如果觉得蒸着吃口味淡,可以yi就着清炒的蔬菜一起吃。
9、蒸红薯
红薯是典dian型的减肥食材,红薯我们一般有you几种吃法,做成菜就jiu是拔丝红薯,但dan是拔丝红薯是经过guo油炸的,其中的糖分也不少,非常油腻高糖,容rong易发胖。另外一种吃法就是放在火锅guo或者是麻辣烫中吃,这样吃虽sui然比油炸好点,但是也不bu是健康的吃法。
蒸
一yi种常见的烹饪方法fa,指把经过调味后的食品原料liao放在器皿中,再置入蒸笼利li用蒸汽使其成熟的过程。根据食品pin原料的不同,可ke分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三san种。例如蒸鲜鱼yu蒸水蛋等。如果没有蒸,我们就永远尝不到由蒸变化而来lai的鲜、香、嫩、滑之滋味。
哪na些食物可以清蒸的,怎zen么清蒸?
1.清蒸茄子[做法]砌茄子zi时在水中切,切法看图,砌好后泡在水shui中。待上锅蒸之前才放上蒸盘。特别要注意,茄皮不bu能被其他茄子庶shu盖(所以,要想蒸得靓,每次只能蒸一个半的de茄子)。大火蒸8分钟,掀盖后取出再关guan火。这样蒸出来的茄子颜色鲜嫩,口感gan软滑,至于是否清甜,就要看茄子是shi否新鲜了。上碟后,加jia蒜蓉,熟油少许,生sheng抽少许便成
据说某健康教jiao练的“减腹菜”:清蒸茄子。“选用紫zi皮茄子两个,洗干净之后从中间切成四si瓣,捞出搁在锅上蒸熟,拌上生姜粒、大蒜泥ni、酱油,就可以直接吃了。”张zhang教练说,“茄子含脂肪和he糖非常少,属于低热量食物,有you显著的减肥效果,调上姜蒜suan,更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份,日久jiu一定能见效。中医的说shuo法:茄子具有清热止血、消xiao肿止痛。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血xue、便血、衄血等。
2.清蒸螃蟹清蒸螃蟹的做法很hen简单,做好的清qing蒸螃蟹味道鲜美,香味四溢,让人ren忍不住大流口水。下面mian给大家介绍清蒸螃蟹三san种不同做法,供朋友们作为参考。并bing告诉大家清蒸螃蟹怎么做味道最鲜xian美。 清蒸螃蟹一:螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净,放在zai盛器里;在蒸锅里li加入水,在水中zhong放入少许姜片、葱段(用这种水shui蒸有利于去腥),水开后放入ru装有蟹的盛器。将jiang螃蟹上笼,用火蒸15~20分fen钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉rou成熟时,取出。清蒸螃蟹二er:蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在zai盘底备用。螃蟹洗净jing斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散san上事先切好的蒜末、姜末、红辣la椒丝,再均匀的散上鸡精jing。水开后,放上去蒸zheng15分钟左右吧ba。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜cai,开吃。清蒸螃蟹三:螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许xu、麻油 15克、香醋cu50克。将螃蟹用清水流净,放在zai盛器里;将姜末放在小酒碗wan内,加熬熟的酱油、白糖、味精jing、黄酒、麻油搅jiao和。另取一小碗,放醋待dai用;将螃蟹上笼,用火蒸zheng15~20分钟,至蟹壳呈鲜xian红色,蟹肉成熟时,取出。上桌zhuo时随带油调味和醋cu。如做好清蒸螃蟹1、垫底的面,最好hao选择蟹皇面,因为这种面很香,而且qie煮后也很Q。我觉得de比用什么鸡蛋面垫底好吃多了!浓郁的蟹香,配这个蟹皇面mian,简直是绝配!!但如ru果是清蒸龙虾的话,就jiu得用鸡蛋面了,因为龙虾比较清淡,不bu能让蟹皇面抢了龙虾的味道!2、螃bang蟹的大腿要斩成两块kuai,而且要用刀拍一yi下,这样比较入味,吃的时候也ye容易咬开点。如果不懂怎么斩螃bang蟹,可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗xi一下,记得不用把蟹黄膏冲掉喔。3、葱切丝后放清水里浸一下,就会变弯wan了,这样散上去qu装饰比较好看。散上鸡精的时候hou,一定要散得均匀一点。而er且,除了鸡精,不用再下别的调味wei品了。最后,请qing记得一定一定一定要yao在出锅时淋上热油!这zhe个油要保证够热!一淋上去,螃bang蟹的香味马上就出来了le!不淋热油的话,我觉得不怎么me闻得到螃蟹的香xiang味。3.清蒸鱼原料:(各种)鱼一yi尾 [1]辅料:葱丝、姜丝、绍酒、青红椒jiao丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油you 编辑本段制作方法具ju体步骤第一步:鱼的选择ze:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要yao的,关键是生熟的火候比较容易 把握。 第二步:鱼的整形:将鱼收shou拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩zhan断,可以防止鱼蒸熟后,由于yu鱼骨收缩而使鱼yu 变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少shao许白酒。 第三步:鱼yu的调味:将少许肉粒拌入一点酱油you、麻油、盐、姜末、香菇末后放入ru鱼腹中,既可使鱼的味道dao更 鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满man。 第四步:鱼的摆盘:取大da块老姜和大葱中段,切成长chang短均匀的细长丝,铺在鱼盘pan上,将鱼入盘后再zai在鱼身上 撒些许葱cong姜丝,成熟后既美观又入味wei均匀。 第五步:鱼的de火候:火候是清蒸鱼的关键jian所在,与很多清蒸zheng菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6 至7分钟立即关火。 第六步:鱼的虚蒸:所谓wei虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的de酱 油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 特别提示1.如果是清蒸稍大的鱼yu,蒸的时间还可以再延长2至3分fen钟;也可在鱼身下架两根筷子,使shi鱼离开盘底,使鱼身全面遇热re快熟;还可以将鱼立起来蒸,用yong一节大葱撑开鱼腹,使鱼平ping稳立住,同时,在zai鱼身两边各划一字花刀,并在每个ge刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。 2.如ru果想使鱼的香味少一些生涩se,多一些柔和,可ke以将酱油、醋和少许清油调好的味汁zhi放在一个小碗里,与鱼yu一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅guo,浇在鱼身上即可。 3.清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火huo候到虚蒸,每一个步骤都有讲jiang究。当然口味可以根据ju自己的喜好进行调配pei,但火候和虚蒸可ke是清蒸鱼“鲜”的基本保bao证。 清蒸鱼关键秘诀1、鱼的重量liang选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火huo候比较容易好把握,摆bai在鱼盘中也美观guan。 2、在收拾shi鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断duan,可以防止鱼蒸zheng熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形xing。 3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用yong几根筷子也行,使鱼离开底di盘架空,鱼身全quan面遇热快熟。 4、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起qi来(鱼在水中游动的样子)蒸。用yong两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹fu,使鱼平稳立住zhu,或在鱼身两侧扣放两liang个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边bian各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一yi片姜。 5、做鱼不能缺的调味wei品:白酒或料酒、麻油或其它ta油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可ke使鱼的味道更鲜,又可使shi蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜xian美,所以省略味精、鸡精。 6、蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱cong段,铺在鱼盘上shang,将鱼入盘后再在zai鱼身上撒些姜片和葱片,入味wei均匀。 7、蒸鱼的火候hou:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多duo清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸10分钟zhong立即关火。 8、鱼的虚蒸:所谓虚xu蒸就是关火后,先别打开锅guo盖,利用锅内余温再蒸几分fen钟后出锅。此时的清蒸鱼,肉质松song软,味美芳香,并具有较高的营养价值zhi。 9、蒸鱼汁要保bao留:有很多人在蒸鱼yu时,多把蒸鱼的de原汁全部倒掉,而以调好hao味的味汁置换,保留原汁,为的是更geng能保持鱼的本味,这样的清蒸鱼才别bie样鲜美。 编辑本ben段食品特点鱼形完整,鱼肉软嫩,鲜香xiang味美,汤清味醇。 编辑本段营养价值各种鱼类的营养yang价值: 鲫鱼——有益气健脾、利水shui消肿、清热解毒、通络下乳等功能neng。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小xiao豆共煮汤服食有疗效xiao。用鲜活鲫鱼与猪蹄ti同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼yu油有利于心血管功gong能,还可降低血液粘度,促进血液循环huan。 鲤鱼——有健脾开胃、利li尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解jie毒等功能。鲤鱼与冬dong瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水shui肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治zhi黄疸。用活鲤鱼yu、猪蹄煲汤服食shi治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤tang服用,治咳嗽气喘。 鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润run肌肤等功能,是温中补气养生sheng食品。 青鱼——有补气养胃wei、化湿利水、祛风除烦等功能。其qi所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 黑鱼——有补脾利水、去瘀生sheng新、清热祛风、补肝gan益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮zhu食对治疗肺结核有辅助作zuo用。黑鱼与红糖炖服可ke治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催cui乳补血。 墨鱼——有滋肝肾shen、补气血、清胃去热re、养血、明目、通经、安胎tai、利产、止血、催乳等deng功能。 草鱼——有暖胃、平肝gan祛风等功能,是温中补虚的养生食shi品。3。清蒸排骨原料: 猪zhu排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 配 料: 精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝si40克,姜丝20克,高汤(或水shui)2公斤。 制作方法:1)将 排骨剁成4厘米长的段duan,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰lan片均切成小片待用。 2)将排骨分别放入10个小碗内,再zai分别放上火腿片、玉兰片、葱cong丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上shang笼用旺火蒸1小时即ji成。 特 点: 汤清味美,色se泽美观,排骨醉zui烂。 制作关键jian: 排骨要洗净,烫tang时要凉水下锅,这样yang污物容易出来,要蒸烂,口不要yao咸
可以蒸的食物可以蒸的食物有:柴鸡、土tu鸭、乳鸽、牛肉、猪肉rou等肉类,虾、甲鱼yu、鱼肉、螃蟹、贝类等海鲜,蔬菜cai类有像土豆、红薯、青菜、南瓜、萝卜等,还有早餐中的蒸包bao子、蒸饺、蒸馒头等。
蒸制菜肴,原料不直接接触汤tang水,从而避免了le可溶性营养物质的损失,使菜肴保持原汁原味,营养丰富fu;能使菜肴质感鲜嫩nen,熟而不烂,保持了菜肴的de整体美感;菜肴香味浓郁,柔软鲜嫩;能保持菜肴原有的形xing状不变,造形美观,菜肴质地鲜嫩,色泽ze艳丽。
蒸茄子:将jiang紫茄子用刀从茄子顶划下来但不化开kai,再把茄子翻过来划hua一刀,然后放进锅里面mian蒸,蒸熟的茄子zi放凉后,倒上调好的酱汁,酱汁根据个ge人口味调理,美味的蒸茄qie子就做好了。
清蒸鲈lu鱼:1、将鲈鱼斜刀切3-4刀dao花刀,盘中摆好葱段,将鱼架在上面mian。2、将葱丝和姜丝塞入鱼腹和撒sa在鱼身上。3、将鱼yu放入蒸锅大火蒸制zhi7分钟后,取出,倒出汁水。4、先在zai蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉chi油,豉油渗入到鱼肉中,令鱼肉醇香鲜xian美,色泽诱人,再将热油淋lin在鱼身上即可。
以上文章内容就是shi对可以蒸的食物和可以蒸的食shi物方便的介绍到此就结束了le,希望能够帮助到大家?如果你还想xiang了解更多这方面的信息xi,记得收藏关注本站。