1、沙溪扣肉:沙溪扣肉是中山的一道传统美食,扣肉的制作工艺非常精良,肉质浓郁甘香,肥而不腻。
2、杏仁饼:杏仁饼是中山地区历史悠久的传统糕点,外酥内甜,风味非常独特。
3、神湾菠萝:神湾菠萝是中山的特产美食水果,由于土地肥沃,雨水充足,种出的菠萝芳香可口,味道甘甜。
4、三乡豆捞:三乡豆捞是中山地区非常有特色的一道小吃,吃起来口感酥脆,味道非常的香。
5、白灼猪肚粉肠:白灼猪肚粉肠是中山一道特色小吃,这道菜非常考验厨师的手艺,火候必须要恰当,差一点就很难成功,肠粉吃起来味道非常香美,叫人回味无穷。
6、黄圃腊味:黄圃腊味是中山非常传统的特色美食,每到立秋之后,市场里各色腊味被纷纷挂起,美味飘香,让人流连忘返。
7、沙溪走地鸡:沙溪走地鸡是中山非常有特色的一道菜肴,由于鸡的品种非常优质,鸡肉特色紧实筋道,由其做出的白斩鸡深受食客喜爱。
8、三乡濑粉:三乡濑粉是中山地区历史非常悠久的一道特色小吃,濑粉吃起来润滑爽口,而且非常有弹性,汤汁非常浓稠,而且味道鲜美。
在中山,哪些美食让你垂涎欲滴?中山,是一个历史悠久的城市。而中山的美食也是存在已久,伴随着一代又一代的中山人。中山美食有哪些呢?我们一起来看看吧。
第一个,东升脆肉皖。爱吃鱼人士的福音。从鱼头到鱼身,从鱼腩到鱼骨,从鱼肉到鱼尾,每一处都是一道道好吃可口的菜肴。可以说是一条“鱼”服务,一条草鱼每个部位都有着自己专属的烹饪制作方法。鱼肉的口感非常脆口结实,真的是一种好吃又有营养的菜肴。
说完了脆肉皖,来说说乳鸽吧。中山的乳鸽,让人远近闻名的还是石岐乳鸽。这是中山籍华侨同胞从国外引进的鸽种,经过和中山石岐这边的鸽种杂交后孵育出来的一乳鸽。
石歧乳鸽,体形大肉细嫩、胸肉的厚实,并且肉质爽口嫩滑。石歧乳鸽作为中山名菜的代表作之一,除了色香味俱全之外,还可以作为药用进行食疗。因为乳鸽的肉性温和、可以补肾润肺,有治疗肺肾伤损、患有虚亏的功效,在本地人眼里,是一种药膳,所以石岐乳鸽在历史长河中久盛不衰。
再来说说,小榄菊花宴。总所周知,小榄是菊花城,每年都会有菊花会,这段时间也会有很多各种各样的菊花菜肴。菊花肉、菊花酒、菊花鱼球、菊花羹等等之类的。只有想不到,没有吃不到。外地游客来了也是才知道原来菊花是可以作为食材来食用的。
菊花花瓣可以制作甜品;菊花的叶子香而不涩,适合和肉类一起烹饪;菊花的梗茎可以用来煲汤熬汁。因此,一朵可食用菊花全身上下全身是宝。
中山市的美食各有各的精彩,也各有各的历史,但不变的是它们在历史长河中依然保持着本身的味道,养育了一代又一代的中山人。
中山特色美食有哪些
中山特色美食有:及第粥、子姜焖鸭、红烧乳鸽、三乡濑粉、三角沙栏鸡等等。
1、及第粥
及第粥是“三元及第粥”的简称,由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料,人们便取“三元及第”之意为它命名。及第粥不仅名字吉利,而且具有粥白鲜明、味鲜香厚的风味特色。
2、子姜焖鸭
子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜,一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。这种菜式不但在焖制时其香满屋,吃时更是香味诱人,加上子姜的轻微辣味,更觉醒胃怡神。
3、红烧乳鸽
中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名,烹制方法繁多,其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。
4、三乡濑粉
三乡濑粉已有200多年历史,粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法,配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料,味道十分爽口。
5、三角沙栏鸡
三角沙栏鸡是广东省中山市三角镇的特产。沙栏鸡又名三角鸡,也称石岐鸡。是广东省优质地方鸡种之一,特点是鸡其个体大,胸肉较厚,肌体丰满,以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。
广东中山美食1、石岐乳鸽
以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽,也极为食客所喜爱。其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽,其色泽金黄,皮 脆肉滑,骨软味美。
2、椒盐水蛇
水蛇,过去属价值较低的水产品,一般只用于煲水蛇汤或水蛇粥,十多年前也只卖几角钱一斤。近十多年来饮食文化的不断发展,不少酒楼食肆把水蛇生削剥皮后斩件腌制,吃时按每件的弯卷状况反向一拗,使骨与肉稍分离,再用牙撕其蛇肉,其香无比,诚为下酒佳品。
3、钵仔禾虫
禾虫,产于水稻田淤泥中故名。中山沙田广阔,历来盛产禾虫,每年上半年立夏至小满,下半年寒露至霜降的节令之间,禾虫钻出泥面,这时用网具装捕。
4、杂交三黄鸡
过去,中山的名种鸡以三角镇沙栏鸡最负盛名,至今口碑仍很好。但近年来,市食品进出口公司用石岐鸡种同国外良种鸡杂交,再经集约化养鸡场的精心培合,育出一个优质新鸡种——杂交三黄鸡。
5、沙溪扣肉
这是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名莱。这种菜式首先讲究选料,所选猪肉既不太肥也不太瘦,以偏肥的“五花腩”为首选。
中山市美食1.石齐雏鸽
乳鸽是广东省中山市非常有名的特色菜。可以盐烤,红烧,卤水腌制,白切等。每一种方法都很好吃。尤其是红烧乳鸽,乳鸽的肉鲜嫩可口,紧实有弹性,皮脆,骨脆。
盐烤乳鸽咸味十足,有嚼劲,吃起来不会觉得腻。
2.三湘米粉
三乡濑户面是广东中山三乡镇的传统名吃。据说是清朝嘉庆年间创作的。它圆润、绵长、光滑、坚韧,有一种天然的甜味。可做成汤、炒、焖、干、炒挂面。
3.沙溪卤肉
沙溪红烧肉被誉为“沙溪三宝”之一。这道菜基本上可以在当地的大排档或者高档餐厅看到。吃起来鲜嫩滑嫩,入口即化,肥而不腻。因此,这道菜也被当地人称为“菜中之王”。
4.黄埔腊肉风味
黄埔腊肉是广东省中山市的特色美食,多次上央视。它采用最传统的制作工艺,用料精细,制作巧妙。腊肉看起来色泽鲜红,肥肉晶莹剔透。闻起来又香又醇,所以吃起来又甜又嫩,瘦肉又脆又咸又甜。
5.中山酥肉菜
中山脆皮鲳鱼是广东非常有名的鲳鱼。其肉质坚脆,软滑,有韧性,耐煮。吃起来又香又脆。中山人喜欢把它煮熟蘸酱油吃,所以吃起来脆嫩可口。
6.小榄菊花肉
小榄菊花肉是广东中山的传统名菜。它主要是用猪背上的肥肉,切成透明的薄片,用糖腌制,外面拌上一层半鲜半干的糖渍菊花花瓣。这道菜虽然看起来很油腻,但是吃起来真的是清爽不油腻。反而有种又香又好吃的感觉。
7.红烧五花肉和粉丝
红烧五花肉粉丝是广东中山沙溪镇的传统美食,也是外地游客最常点的一道菜。这里做的水煮五花肉粉条,配料一定要加一碗秘制姜粉。这样蘸着吃,既能得到五花肉和粉条固有的酥脆口感,又有米饭的香味。
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