用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
香菇(干)9朵
辅料
植物油
3汤匙
食盐
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
细香葱
2棵
蚝油
2茶匙
生抽
2茶匙
白糖
1/2茶匙
香菇炒茄子的做法
1.
干香菇提前洗净用清水泡软
2.
准备茄子，姜、葱、蒜
3.
把茄子去除头尾，分成约6厘米的长段，再从中间一分为二，皮的表面切花刀
4.
把处理好的茄子泡入清水中
5.
把香菇切薄片，姜切丝，蒜切块，香葱切长段
6.
热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒
7.
把姜、蒜下锅
8.
接着加入香菇翻炒
9.
炒的时候会有些干，把泡香菇的水，只倒上面的加入锅中，盖好炒至茄子变软
10.
最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味，起锅前加入香葱
烹饪技巧
1、茄子在烹饪前用水泡一会儿，可以减少吸入油份，成品不会太油腻；
2、在炒茄子时先把皮向下用高温的油煎一下，这样可以保持茄子本身艳丽的紫色。
茄子和香菇可不可以一起吃可以一起吃，茄子不能和螃蟹一起吃，在茄子的食用禁忌中不含有香菇。
茄子的食用禁忌：
1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
3、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
扩展资料
茄子的营养价值
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
参考资料来源：人民网-生吃茄子当心中毒！吃茄子的5大注意事项
茄子能不能与香菇一起吃茄子能和香菇一起吃
不能和香菇一起吃食物
香菇 = 河蟹：会易诱发结石
香菇 = 鸽肉：会引起痔疮
香菇 = 西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇 = 鹌鹑：会面生黑斑
香菇 = 野鸡：会引发痔疮
香菇 = 河蟹：易引起结石症状
香菇 = 鹌鹑蛋：面部易长黑斑
香菇 = 鹌鹑肉：会面部易长黑斑
不能和茄子一起吃食物
茄子 = 墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子 = 蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子 = 鱿鱼：会危害健康
茄子 = 螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
茄子 = 墨鱼：会引起霍乱
茄子 = 乌鳢：同食有损肠胃。
茄子 = 河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子 = 螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
香菇 茄子 海带能一起吃吗可以的，不相冲。不过茄子和海带都性寒，脾胃不好的人不要吃的太多。
香菇可和茄子在一起炒菜吗
两者互不反冲，可以一起吃。网上流传的香菇和茄子一起炒会中毒，是谣言。只要不是毒蘑菇，没事的。
香菇和茄子能否同时吃？能一起食用;
下面是一些食物搭配禁忌 ：
1、鸡蛋忌糖精——同食中毒，多食死亡
2、豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
3、葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛
4、土豆忌香蕉——同食生雀斑
5、牛肉忌红糖——同食胀死人
6、黄鳝忌狗肉——同食伤肝
7、芹菜忌兔肉——同食脱头发
8、狗肉忌绿豆——同食伤元气
9、螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡
10、鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏
11、黄瓜忌生花生米——同食伤脾
12、甲鱼忌苋菜——同食中毒
13、皮蛋忌红糖——同食呕吐
14、人参忌萝卜——同食伤元气
15、白酒忌柿子——同食心闷，多食亡
16、豆腐忌菠菜——同食生结石
17、鸡肉忌菊花——多食死亡
18、鲤鱼忌甘草——同食死亡
19、羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍
20、栗子忌牛肉——同食麻木
21、鸭肉忌梅子——多食发老病
22、山芋忌白酒——同食生胃病
23、梨子忌开水——同食泄泻
24、蛇肉忌萝卜——同食则亡
25、田螺忌蚕豆——多食肠绞痛
26、羊肉忌西瓜——多食肝腹水
27、海带忌洋葱——多食便秘
28、西药片忌酒——同食胃穿孔
29、猪肉忌麻花（植物）——同食则亡
30、雀肉忌香蕉——多食过敏
31、酒精忌咖啡——同食加重紧张和烦燥情绪
32、虾蟹忌维生素C——同食等同砒霜
33、朱古力忌牛奶——同食便秘
34、羊肉忌梅干菜——同食则心闷。
35、牛肉忌毛姜——同食则生命危险。
36、猪肉忌菱角——同食则生癫。
37、马肉忌木耳——同食易得霍乱。
38、骆驼肉忌葡萄——同食生热病。
39、驴肉忌金针菜——同食心痛致命。
40、鸡肉忌芥菜——同食伤元气。
41、鸡肉忌菊花，——同食则中毒。
42、兔肉忌芥菜，——同食则中毒。
43、兔肉忌小白菜——同食后易吐泻。
44、鹅肉忌鸭梨——同食生热病。
45、鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气。
46、狗肉忌绿豆——同食则腹胀。
47、蛇肉忌萝卜——同食则中毒。
48、鲫鱼忌冬瓜——同食则脱水。
49、墨鱼忌茄子——同食易得霍乱。
50、黄鳝忌皮蛋——同食则易生病。
51、鲤鱼忌甘草——同食则中毒。
52、团鱼忌苋菜——同食则中毒。
53、海蟹忌大枣——同食得寒热病。
54、田螺忌蚕豆——同食则肠绞痛。
55、田螺忌甜瓜——同食则腹痛。
56、豆腐忌蜜糖——同食则中毒。
57、蜂蜜忌生葱——同食则肠绞痛。
58、西瓜忌油果子——同食则发呕吐酸。
59、黄瓜忌花生——同食则伤元气。
60、冰棒忌西红柿——同食则中毒。
61、苋菜忌鸭梨——同食则呕吐。
62、芋头忌香蕉——同食则胃痛。
63、红薯忌柿子——同食则体内易生结石。
64、甜酒忌味精——同食则中毒。
65、黍米忌烧酒——同食则心刺痛。
66、桃子忌烧酒——同食则昏厥。
以上文章内容就是对香菇茄子能一起吃吗和香菇和茄子一起吃可以吗的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
