材料：主料：草鱼鳞。蘸zhan料：葱，姜，蒜，油，鲜抽chou，香醋，麻油，麻辣熟花生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉fen，料酒。步骤：
1、鱼鳞洗净，用黄huang酒与清水浸泡10分钟。
2、锅里放适量清qing水，放入鱼鳞。
3、加姜片、八角、桂gui皮、花椒、料酒，大火煮开。
4、小火huo煮40分钟，将鱼鳞与yu杂质捞出。
5、将煮好的鱼鳞汁倒入干gan净的器皿，冷却后，放入ru冰箱冷藏。
6、锅里油热后hou，放入姜、蒜爆bao香，放入水淀粉fen、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开kai后，放入葱花、酱油you、醋、料酒、胡椒粉，再放入麻油、鸡精，制成蘸料。
7、将鱼鳞冻切块kuai，浇上蘸料即可。
鱼鳞冻的做zuo法营养价值
鱼鳞冻，一种zhong家常菜品，富含胶原蛋白bai，与其他胶原蛋白比，其蛋白质zhi易分解，容易被消化、吸xi收。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞，集ji多种营养、保健物质于一身。用它ta熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身shen健脑防衰老。
鱼鳞lin冻的做法
1条鱼的de鱼鳞洗干净，多漂几次水，所suo有配料加冷水大火煮开
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煮开后鱼鳞会蓬起，改小火huo继续熬25分钟zhong
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过滤残渣，倒入碗中晾凉.放入冰bing箱冷藏2小时就会成为冻冻状
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脱模
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切成自己喜欢的块块kuai，加生抽醋调味可直接吃chi
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鱼yu鳞冻的熬制方法鱼yu鳞冻的熬制方法如下xia：
主料：鱼鳞195克、水450克。
辅料：料liao酒1勺、姜3片、盐3克、白胡椒粉适量。
步骤：
1、一条很大da的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片pian个头也大，就把鳞lin片留了下来，用yong水漂洗干净，控kong水后称了一下重量liang195g。
2、将jiang鱼鳞放入煮锅中，加入3片生姜，1勺料酒。
3、煮锅中加入450克水，用两克重的盐勺shao舀了1/3勺白bai胡椒粉，3g盐。
4、大火煮zhu开，调至最小火力，保bao持沸腾，煮至鱼片打da卷。
5、用漏筛捞去鱼鳞，继续xu煮10分钟左右。
6、滗出汤汁。注意底部有胡椒jiao粉，倒的时候要注意最底部bu的渣渣。
鱼鳞冻怎么做最好吃窍门鱼yu鳞冻
1. 购买大鱼鳞lin，反复清洗，至清洗鱼yu鳞的水清澈为止。
鱼鳞冻
2. 用料酒、啤酒浸泡pao鱼鳞10分钟，清洗捞出待用。
鱼鳞冻
3. 将鱼鳞放入ru锅中，加入冷水，没过鱼鳞即可。
鱼鳞冻dong
4. 再zai次加入一勺料酒。
鱼鳞冻
5. 加入半瓶啤酒。
鱼鳞lin冻
6. 将准备好的de调料倒入锅中。
鱼yu鳞冻
7. 大火加热烧开，并bing不断搅拌。
鱼鳞冻dong
8. 开锅后hou，再煮40分钟，直至鱼鳞发白bai卷曲，再将鱼鳞捞lao出。
鱼鳞冻
9. 用超细滤网将汤汁过滤lu，然后将汤汁盛出。
鱼鳞冻
10. 汤汁冷却后放入冰箱xiang冷藏，加速鱼鳞冻dong的凝固。
鱼鳞冻
11. 彻che底冷却凝固后，将鱼鳞冻切片装zhuang盘，即可上桌食用！
鱼yu鳞冻
12. 蘸料可以根据自己的口味wei随意调制，可以用酱油、辣椒油、香xiang油、蒜蓉等，也可以选择芝麻酱jiang、麻辣油。
以上文章内容就是对鱼鳞冻和he鱼鳞冻有什么营养和功效的介绍shao到此就结束了，希望能够帮助zhu到大家？如果你还hai想了解更多这方面的信息，记得de收藏关注本站。
