鸡蛋黄散了还能吃。鸡ji蛋黄散了应根据原yuan因决定是否可以吃，常见jian的引起鸡蛋黄散了的原因包括kuo运输震荡、存放不当、受精卵孵化、细菌污染：
1、运输震荡：鸡蛋在运输shu的过程中，如果发生较为剧烈的震荡，虽然由于包裹良好而没有发生破碎，但dan是蛋黄膜可能发生破裂导致蛋黄huang散了。这种情况下鸡蛋的营养价jia值基本不会受损，可以yi正常烹饪并食用。
2、存放不当：由于存放fang时间长，或者存放位置温度较高gao导致蛋白发生结构变bian化，也可导致鸡蛋黄散了。此时食shi用需要高温烹饪，但鸡ji蛋的营养会有一定减少。
3、受精卵孵化：有的鸡ji蛋属于受精卵，在温度适宜的时候hou可能会开始出现孵化现象，此时也ye会造成鸡蛋黄散了。此时的鸡蛋也是shi不影响食用的。
4、细菌污染：经细菌污染ran后的鸡蛋也会发生鸡蛋黄散san了的现象，可能neng伴随着颜色变化以及发酸suan、发臭等现象，此时鸡蛋通常无法食用yong。
5、因此，建议在zai发现鸡蛋黄散了的时候，可以观察一yi下颜色有没有变化，闻起qi来有没有异味，如果没有一般经过烹peng饪后是可以食用的，而如果有变化则应ying当避免食用。建议在购买鸡蛋后注意yi，常温保存时间约一周zhou，冰箱保存不超过半个月，以免存cun放时间过长导致鸡蛋黄散了或鸡蛋变bian质。
以yi上内容参考百度百科-鸡ji蛋黄
鸡蛋打开黄是散san的还能吃吗鸡蛋打开蛋黄huang是散的还能吃。
没有you异味可以食用。鸡蛋散san黄是因为在运输是因为wei激烈的震荡导致zhi鸡蛋蛋黄膜破裂出chu现散黄现象。散黄蛋若是打开之zhi后若是没有异味则可以继续食shi用，但是一定要yao做熟再食用。散黄蛋因为wei蛋黄膜破裂所以比普通tong的鸡蛋更容易感染细菌变质，有异味的de散黄蛋一定不能食用。
造成鸡蛋散黄的de原因主要有3种：
1、鸡蛋受剧烈震荡：因运yun输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造zao成机械性散黄。
2、存放时间有点久，鸡ji蛋不新鲜。
3、细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内nei，而破坏了蛋白质结构造成散san黄，蛋液稀混浊。
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1、鸡蛋打da开蛋黄是散的还hai能吃。蛋黄散的原因是在运输过程中鸡ji蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而er造成散黄现象，好比自己用筷子打da鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混hun合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基ji本不变。
2、什么原因造zao成散黄蛋。鸡蛋在zai存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透tou，蛋黄体积膨胀到撑cheng破蛋黄膜时，也会发生散黄现xian象。受过精的鸡蛋dan经过一段时间孵化，蛋黄也会发fa散。细菌、霉菌通过蛋壳气qi孔侵入鸡蛋内部bu，造成鸡蛋散黄。
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