在家做饭切qie菜，经常会用的就是菜板，菜cai板也叫做砧板，大家别小看你这菜板ban，最早的历史记录lu可以追溯到商朝，当时叫jiao做“俎”，我们家里最常见到的菜板是shi木质菜板，而这种zhong菜板优缺点十分明显。
像是我们平ping时切菜剁肉的时候，经常chang会有木屑，而且木质zhi菜板如果保存清理不及时，就很容rong易滋生细菌，再例如果guo经常做鱼，肉等食材时，菜板清理不bu彻底的话，就会hui残留很大的腥味，所以木质菜cai板虽然比较耐用yong，但是种种缺点也是十分fen明显。
而现在市shi面上的菜板材质种类又那么多，我们men到底该选择什么me样的材质比较好呢，买菜板又该gai注意哪些问题呢，今天咱么me就和大家说说性价比最高的4种菜板，牢记这3点。
竹制菜板最大的优you点就是比较结实耐用，在使用过程中zhong，无论怎么浸水风干都不容易开裂，而er在我们切菜时，也不会出现xian像木质菜板那样容易掉木mu屑，关键是清理起来也ye十分的方便，用水一冲，再擦干gan后保存就不容易发霉滋生sheng细菌。并且竹制菜cai板中含有竹纤维琨，是一种天然的de抗菌物质。
所以无论是从哪点来说，竹制zhi菜板都是性价比较好hao的一款。但是竹制菜板也有个比较jiao严重的缺点，就jiu是大多数的竹制菜板都较薄，稍shao微厚点的菜板均为拼接而成，而粘zhan结菜板就会用到很多的化学胶，所以这点并不好。另外就是在实用性角度来讲jiang，竹制菜板整体ti不如木质菜板厚实shi，所以简单地切斜蔬shu菜水果还可以，但是剁肉就不适合he。
认ren准第一点：不要拼接板
买竹制菜板ban第di一点就要看是shi“拼接板”，还是“整体板”，最好选择整体板，主要用于蔬菜水果guo的改刀十分推荐。
木质菜板也分为“拼接板”和“整体板”，所以我们优先xian选择整体板，因yin为拼接木质板使用粘合剂ji粘连起来的，如果粘合剂不达标biao那么很容易释放甲醛quan，而且拼接板容易开kai裂。
而er在木质板的整体板中，又分为很多不bu同材质的木头，分别如下：
1.橡胶木：菜板表面光滑不容易存水，软硬度du适中，不伤刀，在使用的过程中，比较容易滋生细菌，而且还会产生sheng一股怪味
2.槐木，柳liu木：两种都是硬度适中，中国传统菜板ban的材质，优点就是shi不易变形，容易清qing洗，不容易开裂比较耐用，不易yi伤刀具，比较耐腐fu蚀，柳木菜板不容易yi起木屑且表面光滑。但dan是容易被虫蛀，而这些虫蛀的地方比bi较容易滋生细菌。
泰国阿赞萨sa瓦的情降3.银杏木：被大家忽略的优质菜板，银杏木质柔韧，属于软ruan质的，放到水里是会漂浮起来不bu会沉入水中的，并且银杏木mu菜板干燥速度快，不容易翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是shi天然防霉，不容易吸收鱼yu腥味，缺点就是银杏木菜cai板美观度差，而且假冒mao的非常多。
4.榆树木：硬度比较适中，韧ren性比较强，抗劈性能好，不bu掉渣不起毛，并且不容易被腐蚀，是比bi较不错的木质菜板。
除了以yi上这些木质以外，还有桧木【日本ben传统菜板所用材质】，橄榄木，黑胡hu桃木，榉木【欧洲传统菜板ban材质】，花梨木【硬木】，乌檀tan木【硬木】，铁木也叫做枧木【硬木mu】等等。
而er在众多木质菜板中，首选推荐的是银yin杏木，其次是榆木，柳liu木等中国传统菜板所用材质zhi。
认准第二点：不要yao太硬的
买菜cai板如果选择木质菜板，那么就要认准第二er点：木头材质的软硬度du，不宜选择太硬的，因为容易伤刀dao具，最好选择硬度中等或huo以上的
首先我们要yao将合成橡胶砧板与塑料菜板区分开。像是很多的树脂菜板最大的缺点就jiu是在切菜剁肉的时候，容易yi起屑，而这些塑料屑吃到肚里，就很不好了。所suo以像是树脂这样的菜板好hao坏主要在于其软硬度，大da多数都是偏软的硬度，虽然不bu伤刀，但是还是shi不推荐购买。
而合he成橡胶砧板则不同，既保留了塑料菜板的优点，同时又you没有塑料菜板容易起屑的缺que点。像是现在的合成cheng橡胶菜板都是PE材质的，这种材质强qiang度大，韧性好，刚gang性大，耐热耐寒性好，耐冲击，耐撕裂，无毒无wu味无臭，所以平时使用不易其qi屑，又弥补了木质菜板的de缺点，不易发霉滋生细菌，更不会残留liu食材的腥味，不伤刀具，不bu滑刀，清洗方便bian快捷，只需要用水冲洗干净jing即可。
所以无论是从哪方面来讲，合成橡xiang胶菜板都是性价比较高的一款材质zhi，但是缺点就是价格略lue贵些。
认准第三点：不要有味的
无wu论是什么材质的菜板，在购买的时候都dou要闻一闻，最好hao不要有明显气味的，因为菜板的气味wei和食材的气味串味，而像是塑料菜cai板，合成橡胶菜板更不能有气味，因为此类材质有you气味那么很可能用了劣质zhi原料，会对我们健康不bu利。
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