泰国有一种大虾，总能吸引到吃货围观。一只虾就有成年男性的一只手臂那么长，又肥又大，透过虾壳还能看到里面饱满的虾膏。泰国人总喜欢把这种大虾放到烤架上烤熟，刷上一层酱，吃起来满口虾肉，满足感非常强。
罗氏沼虾，俗称淡水长臂虾、罗氏虾、泰国虾。原产于太平洋热带地区和印度洋，也就是东南亚地区。生活在淡水水域，因此是淡水虾，在泰国的摊位上，你常能看到罗氏沼虾的身影。
它最大的特征是有一对漂亮的蓝色步足，由于这种虾的步足会随着生长不断变化颜色，从半透明慢慢转化为橙色，最终变成蓝色，所以只要看到虾的大鳌是蓝色的，说明虾已经成年。
罗氏沼虾的体型可以生长得非常很大，这也使得虾肉饱满，虾膏肥美，因此受到不少吃货的欢迎。作为体型最大的淡水虾之一，罗氏沼虾最适合拿来焗烤和烧烤，保留虾壳烧熟，然后用叉子或筷子取出里面的虾肉。
对居住在中国海边的人来说，罗氏沼虾的受众面并不广。海边人常吃海虾，看不上罗氏沼虾，因为罗氏沼虾的风味很淡，不适合白灼或清蒸，吃起来的鲜味不足，吃惯了海虾的鲜甜，再吃罗氏沼虾，吃的仅仅是虾肉和虾膏，以及烹饪的味道。
泰国菜的特点是什么？香料多，味道重，甜、酸、辣等味道，组合成泰国菜。泰国最著名的一道菜是冬阴功，酸酸辣辣开胃的滋味很受欢迎，同时能为食材带上刺激性的味道。
再看罗氏沼虾的特点，肉多膏多，个体大，生长速度快，正好符合泰国人的需要。加上冬阴功汤，或是烧烤的重口味调味，即便罗氏沼虾的虾肉鲜味不足，也会被掩盖住缺点，发挥出肉多饱满的优点。
除了吃起来很容易满足以外，罗氏沼虾的营养价值也不容小觑，不仅含有丰富的蛋白质，还富含磷、钙、镁元素，尤其适合小孩子和孕妇食用，肉质松软容易消化，即使是老人也能嚼动消化。
就像上面提到的，罗氏沼虾最大的缺点就是不鲜，作为淡水虾的一种，实在是没办法和自带大海鲜味的海虾相提并论。但好在罗氏沼虾够大够饱满，还有虾膏，还是能满足爱吃虾人士的喜好。
因此，罗氏沼虾适合红烧、盐焗、烧烤、冬阴功汤等口味较重的烹饪方式，用黑胡椒、酱油、冬阴功、辣椒面等调料来增加虾肉的滋味，这样吃起来比较过瘾。最不适合清蒸和水煮，吃起来没滋没味。
?
