扬州的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等。扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，口感软硬适度。高邮咸鸭蛋，蛋黄色泽红润，有很多油脂。牛皮糖号称扬州一绝。高邮湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹膏肥美。三丁包子口感咸中带甜，油而不腻。
扬州十大特产 扬州特产有哪些提起扬州你最先想到的是什么？没错，是它秀丽的景色，还有各式各样的美味小吃。那么扬州都有什么好吃的呢？扬州特产有哪些？下面就跟着我一起来看看扬州的十大特产吧。
10.杨氏猕猴桃
杨氏猕猴桃是扬州槐泗镇的特产，它质优味美，还蕴含丰富的营养，其不仅仅很受当地老百姓的喜爱，它还远销上海、北京等地，特别受儿童、老人、孕妇的欢迎。
9.黄珏老鹅
黄珏老鹅是扬州黄珏镇的特色美食，它选用的是当地放养的白鹅，然后配上中药材和秘制的配方，然后加水烧熟而成。它的成品非常的完整，色泽金黄、肉质肥嫩，味美鲜香，让人舍不得停下筷子。
8.樊川小肚
樊川小肚是江苏樊川的特色美食，俗称蒲包肉。它的主要原料是精肉与板膘，然后配上豆腐皮和淀粉，在加上葱姜蒜末等配料，用陈年老卤汤慢慢煨制而成，最终做好的樊川小肚香味扑鼻，十分的诱人。
7.邵伯龙虾
邵伯龙虾是扬州邵伯有名的特产美食，它采用的是当地生长的龙虾，从外形上看壳是青中带红，肚皮发白，个头十分的饱满，再结合当地独家的秘制做法，做出来的邵伯龙虾味道鲜美。鲜嫩多汁，十分的美味。
6.扬州酱菜
扬州酱菜是扬州广陵的特产，它是当地人日常生活中佐餐的美味，也是宴席上的调味佳品，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点。它的品种也非常的丰富，里面有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜等等。
5.杨寿豆腐圆
杨寿豆腐圆是扬州杨寿镇的特色美食，而豆腐圆是扬州当地的俗称，这是一种类似红烧狮子头的美味菜肴，饭量小的吃上一两个就能管饱了。
4.扬州煮干丝
扬州煮干丝是扬州的特色美食，它的色泽洁白、质地绵软，汤汁浓郁，味美可口，同时它也不仅仅是一道美味的菜肴，它还有很好的食补作用，可以预防高血脂、高血压、高胆固醇等等。
3.扬州盐水鹅
扬州盐水鹅是扬州著名的特色美食，它的外表橙黄明亮，看起来壮实饱满，吃起来咸淡适中，不管是直接吃还是伴酒下饭都很不错。在当地，它既是居家小吃，也是酒席上宴请宾客的名菜。
2.扬州蛋炒饭
扬州蛋炒饭是扬州最具代表的美食，它的风格各异、品种繁多，比如“清蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等都有，想吃什么就加什么。
1.扬州灌汤包
扬州灌汤包是扬州最具特色的小吃之一，它外形玲珑剔透，汤汁醇香浓郁，鲜肉油而不腻，轻轻先开一个窗，吮吸一口鲜美的汤汁，再吃一口鲜美的面皮包肉，会让人有一种无法言语的满足感。
扬州特产有哪些
扬州炒饭:来到扬州，不得不提的就是扬州炒饭，用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等食材制作成的扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，口感软硬适度，在国内外都享有盛誉。
高邮咸鸭蛋:高邮麻鸭所生的鸭蛋产量大，容易产双黄蛋或三黄蛋，制作成的咸鸭蛋的蛋黄色泽红润，有很多油脂，其独特的风味是其他地方鸭蛋难以比拟的。
牛皮糖:牛皮糖号称扬州一绝，制作成的牛皮糖呈半透明的形状，外面会包裹一层芝麻，吃起来香甜有弹性，而且不粘牙，制作牛皮糖的主料从最开始的单一口味，到后来发展出草莓、山楂等多种口味的牛皮糖。
高邮湖大闸蟹:高邮湖大闸蟹是扬州高邮湖的特产，因品质好使高邮湖成为了江苏省三个大闸蟹出口基地之一。制作好的高邮湖的大闸蟹吃起来口感紧实，肉质鲜嫩，蟹膏肥美。
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