是的。还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖.一般有游离醛基,或者可以生成醛基.果糖实际没有醛基,它有一个酮基.但是果糖的酮基在水中会转化为醛基,于是具有还原性.乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基,因此也可还原.蔗糖由于本身没有能够还原的基团,但是水解之后,可以生成相应的还原糖,也具有还原性.
果糖是还原性糖还是非还原性糖?
还原性糖种类：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
还原性糖概念：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。
果糖是还原糖吗 如何检验严格来说果糖是不算还原性糖的。但是在水溶液中，果糖和葡萄糖可以发生自发的互相转化，而葡萄糖是还原糖。所以果糖溶液也可以表现出还原糖的性质。
葡萄糖和果糖之间的反应
葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛（醛糖），果糖是一种多羟基酮（酮糖），果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但其实不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖。二是发生裂解，产生含醛基的有机物。
还原性糖的检验方法
斐林试剂法
还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。
斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成）
注意：现配现用
植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,或近于白色的,如苹果和梨的果实。经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。
①向试管内注入2mL待测组织药液
②向试管内注入1mL斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）
③将试管放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min
④观察试管中出现的颜色变化
果糖是还原性糖还是非还原性糖果糖是还原性糖.
虽然果糖的结构式不含醛基,但是果糖在水溶液中发生差向异构（不知道到底是不是这个词）,总之结构发生变化,形成醛基,因此可以和斐林试剂反应产生砖红色沉淀.
高中化学中的果糖是不是还原性糖果糖是还原性糖。
还原性糖，顾名思义是具有较强还原能力的糖，一般是指醛糖和部分酮糖，如葡萄糖、果糖等(果糖是酮糖)。
另外，大学里会学到醛的还原性比酮的要强，因此，葡萄糖可以和银氨溶液进行银镜反应（此反应中，葡萄糖被氧化为葡糖酸，Ag+被还原为Ag），而果糖可以再碱性条件下异构为葡萄糖，所以也是可以发生此反应。一般用菲林试剂检验是否为还原糖。
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