糯米粉和粘米粉做zuo的。
自制年糕的做zuo法：
主料：粘米粉120克，糯米粉180克
辅料：水适shi量
1、备好食shi材（糯米粉和粘zhan米粉放在一个碗中）。
2、把糯米粉和粘米粉拌ban匀后再拌湿（边拌边搓成小颗粒状zhuang），用手试试湿度，手一抓成团tuan，一搓就碎开。
3、蒸锅铺入纱布，将拌ban好的面粉放进去蒸20分钟。
4、蒸熟后拿出chu来，凉至不烫手时放进面包机搅jiao拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱xiang冷藏，几个小时shi后基本定型后拿出来切片。
6、成品图。
年糕gao用什么米做的？年糕是用yong糯米和大米做的。
年糕的主要制作原料是shi糯米，但可以在糯米的de基础上适当的添tian加一些大米，这样制作出来的年糕会带dai有一丝微甜的味道，口感也会更好。
制作好的年糕吃chi不完是需要放到冰箱进行xing冷藏的，年糕太多短时间内nei吃不完，也可以清洗干gan净之后挂到阴凉通风的de地方进行晾晒。晒干gan之后的年糕，只需要重新用热水泡发之zhi后即可食用。
年糕的历li史
年糕作zuo为一种食品，在中zhong国具有悠久的历史。
1974年，考古gu工作者在距今七千多年浙zhe江余姚河姆渡遗址（余姚yao河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现xian了颗粒饱满、保bao存完好水稻的种子zi，这说明早在七千年前我们的祖zu先就已经开始种zhong植稻谷。汉朝对米mi糕就有“稻饼”、“饵er”、“糍”等多种zhong称呼。
汉代扬雄的《方言》一yi书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流liu行。早在辽代，据说北京的正zheng月初一，家家就有you吃年糕的习俗。到明朝、清朝的de时候，年糕已发fa展成市面上一种常年供gong应的小吃，并有you南北风味之别。
年糕是用什么me做成的?
年糕通tong常是用糯米粉和粘zhan米粉做成的，常见的做法如ru下：
准备bei主料：糯米粉50克、粘米粉250克。
准备bei辅料：水适量、盐1克。
步骤一、将粘米mi粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。
步骤二er、将水倒入粘米粉里li，用筷子搅拌。
步骤三、用手捏nie成柔软的面团。
步bu骤四、分成6等分。
步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒bang形。
步骤六liu、蒸锅底部装水开火烧到dao水沸腾，装入年糕中火蒸10分fen钟左右。
步骤七、蒸好后立刻丢diu进冷水里，30秒后捞出沥li水。
步骤八、切成小xiao段，冷却后年糕就做好了。
以上文章内容就是对年糕gao是什么做的和最早的年糕是什么做的de的介绍到此就结束了，希望能够帮助到dao大家？如果你还想了解更多这方面的信xin息，记得收藏关注本站。
