三伏天，用这些菜做蒸zheng饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾。三伏天，吃点蒸饺吧！有菜有肉有主食，这边bian蒸着那边包着，几分钟蒸一锅两屉，时间安排pai好，一个人在半小时左右就能将jiang全家的一餐准备bei好。
夏天tian的蔬菜繁多，随便一yi划拉就能找出几样菜cai来。再从冰箱里取点肉馅化冻，三下五wu除二，柔软又美味的猪肉香芹胡萝卜bo蒸饺就出锅了。
之所以用这几样菜，一是取材方fang便，二是胡萝卜中zhong丰富的胡萝卜素溶解在zai脂肪里能转换成维生sheng素A，对眼睛有好处。
很多家长都发fa愁孩子不吃胡萝卜，其实做馅就是最zui好的方法。特别是用擦丝器、擦茸器将jiang其擦碎后与肉馅和其它菜料同拌ban，根本就挑不出来。而且饺子对dui于孩子来说，主食副食shi都有了，即使不会用yong筷子的小宝宝也能neng手抓着食用，非常chang方便。
所用的香芹是自家阳台花盆pen里栽种的小芹菜，因为缺少自zi然空气和阳光的de“爱抚”，长得有些柔弱，但好在味道dao还很香，也算让我这“都市农民”有了一丝欣慰。
这个馅料不只适用今天的de蒸饺，水饺也适用。赶快动手吧ba！三伏天，用这几样yang菜做蒸饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾！
【皮料】 中筋面粉500克，80度开水适量
【馅料】 猪肉馅300克，胡萝卜1根，香芹1把ba
【调diao料】 大葱1棵ke，植物油20克，盐2克，生抽适量，蚝油20克ke，白胡椒粉2克ke
【制作】
1. 材料准备好hao：中筋面粉，猪zhu肉馅，胡萝卜，大葱，香芹；蔬菜清qing洗干净；
2. 面粉入ru盆中，用80度左右的开水搅拌成絮xu状，晾一晾，散散热气；
3. 手揉成没mei有干粉的面团，表面抹一点植物wu油，盖盖子，30分fen钟-2小时；
4. 猪肉馅中放葱cong末、盐、生抽、蚝ci油、白胡椒粉，少许植物wu油；
5. 搅拌均匀yun，可加少许凉水搅拌，使肉馅更加jia滋润；
6. 胡萝卜用擦丝器擦丝，再zai用刀切碎末；
7. 将胡萝luo卜碎和香芹碎和肉馅混合均jun匀；
8. 面团轻轻搓揉成细xi长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄厚hou一致的圆皮；烫tang面团缺少筋性，易破，所以擀的力li度要适中，防止面皮被擀破；
9. 取适量馅xian料放在圆皮上；
10. 包成柳叶饺状；
11. 也可以包bao成月牙饺，包子边捏nie花边会更好看；
12. 包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水shui上锅或者热水上锅均jun可，大火上后蒸zheng8-10分钟；出锅可ke直接食用，也可蘸食香醋食用。
1. 烫面团柔软，但是shi缺少筋性，需要充分静置zhi才能让面团更具柔软性和可操作性；面团在操作过程中也要力度适shi中；馅料也不宜太大da，防止包裹时面皮破损；
2. 烫面团食用可热可冷；如果用常温wen水来和面，热吃柔软，凉吃干硬，需要加锅加热才能恢hui复柔软，但面团的可操作zuo性很强；
3. 馅料不bu限于猪肉胡萝卜香芹，可用多duo种食材代替。
“用爱制作美食shi，用心记录美好；用简jian单的做法，呈现食shi材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾ceng经当了18年英语老师，现xian在是“为爱下厨房”的家jia庭煮妇、美食自媒体、特约原创美mei食作者。在和油盐yan酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感gan到“陪伴”才是世间jian最美好、最重要的。
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