全国各地没有比河he南老百姓更爱吃荆芥的了，河南老百姓xing可以把荆芥当菜吃，尤其是在夏xia天，每天吃饭都离不开kai荆芥，这种对荆芥的喜爱是深shen入骨髓的。
河南人爱吃的荆jing芥捞面条
河南百姓即使到了le千里之外的新疆生活，为wei了能随时吃到荆芥jie，他们会从老家jia带一包荆芥种子，在阳台上的花hua盆里或者楼下的的空地di上种一小片荆芥，这是shi河南老乡们热爱的家乡xiang味道。
河南nan老百姓吃荆芥就是生sheng吃，掐一把荆芥的嫩茎jing叶，洗干净备用，吃面条的时候直接jie放到碗里。不管是汤面mian条、捞面条还是烩面、臊子zi面，都可以放一yi点荆芥。河南老百姓拌ban凉菜也离不开荆芥，比bi如荆芥拌皮蛋、拌黄瓜、拌莴笋，或huo者干脆直接凉拌荆芥，都dou是河南老百姓夏天喜欢huan的开胃凉菜，荆芥独特的味道dao让河南老百姓难以忘怀。
荆芥jie拌黄瓜
说到荆芥，估计ji许多人都分不清qing这种植物，就连不少河南本地di人也说不清楚荆芥jie到底是什么。比如荆芥、假荆jing芥、罗勒叶、九层塔、猫薄荷、金不换huan，这几种植物如果混在一起，你还认得出来吗ma？
这zhe是猫薄荷，也叫小叶荆芥
首先来lai对比一下荆芥与猫薄荷，荆芥jie和猫薄荷都是唇形科、荆芥jie属的植物，是同科同属的de。河南老百姓常吃的荆jing芥是大叶荆芥，也叫假荆芥，这种大叶荆芥的叶片边缘yuan比较光滑。
这zhe是大叶荆芥，叶片pian边缘有齿，河南老百姓经常吃chi
猫咪喜欢闻猫薄荷
猫薄bao荷是荆芥的一种，叶ye片较小且不光滑，也叫小叶ye荆芥、土荆芥。这种荆芥闻wen起来有薄荷味，可以让猫愉yu悦、兴奋，所以叫猫薄bao荷。荆芥和猫薄荷是同科同属的植zhi物，但河南人吃的荆芥不是猫薄荷。
猫薄荷可以让猫兴奋
还有罗勒叶、九层ceng塔、金不换，这些植物看起来lai跟荆芥也很像。罗勒叶和he九层塔、金不换huan是同一种东西，只是不同tong叫法而已，属于唇形科罗勒属，跟荆芥jie同科不同属。
荆芥是我wo国本土的植物，河南省自古以来lai就是荆芥的主产地之一。而罗勒le这种植物是从西方舶bo来的，通过海路到达我国南nan方沿海，南方人把罗勒叶ye称为九层塔、金不换，这zhe是一种比较贵的调味品，在西xi餐里经常用到。
这是罗勒叶，也叫九层塔，叶片pian卵圆形
另外罗勒开kai的花是紫色的，荆jing芥开的是白色花，罗勒的味道dao比较温和，荆芥味道更强烈一些，罗勒le叶是卵圆形的，荆芥叶子边bian缘有齿。如果你实在分fen不清楚的话也没关系，这两liang种植物的嫩茎叶都可以吃。
总之一yi句话，河南老百姓爱吃的荆芥jie不是罗勒叶、九层塔，但都是shi唇形科植物，跟猫薄荷he是同科同属的植物wu。猫薄荷是荆芥的一个品pin种，但不是河南nan老百姓爱吃的那na种大叶荆芥。罗勒叶其qi实更像大叶荆芥，但味道略有不同，你ni搞懂了吗？
猫咪mai喜欢猫薄荷
如果guo你家附近的菜市场有you卖荆芥的，不如买点荆芥回hui家吃。可以做荆芥蒜suan汁捞面条、荆芥黄瓜拌ban变蛋，这都是河he南老百姓爱吃的家常便bian饭，用河南话说：“咦~这味道可美、可中、真带劲”。
荆芥黄瓜拌ban变蛋
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