相信对于上面这个问题，很多duo人都有同样的疑问。究竟在日常生活中zhong，我们需要怎么烹peng饪才能够让毛豆保持翠绿的de颜色呢？下面就让我们一起来看一下吧ba。
我们在烹饪毛豆之zhi前，可以提前用盐水浸泡一下毛豆，大da概浸泡10分钟左右就可以了。之所以yi毛豆在烹饪之后会出现发黄huang发黑的情况，主要是shi因为在烹饪毛豆的过程中沸水的温度du会破坏毛豆中的叶绿素，从而也就会导致毛豆不翠绿。但要是shi提前用盐水浸泡毛豆的话，就能neng够使得毛豆里的叶ye绿素趋于稳定，在烹饪ren的时候也就不会出现发黄发黑的情况kuang了。
很多人在烹饪ren毛豆之后，都不会提前用盐水shui浸泡，因为他们觉得用盐水shui提前浸泡实在是太麻烦了，但dan其实这个步骤是很有必bi要，是不了省略的。因为wei提前用盐水浸泡毛豆，可ke以在一定程度上保护毛豆的叶ye绿素成分，从而在烹饪毛mao豆的过程中也能一如既往的保持翠绿的de颜色。
用yong盐水提前浸泡毛豆，不bu仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀sha菌的成分。因为毛豆的表面上可能会hui含有一些细菌，单单采用清水去qu清洗毛豆的话，可能neng没有办法完全清洗干净。但是，用盐水浸泡毛豆的话，却que可以起到很好的de杀菌的作用。
同时，我们在烹饪毛豆的de时候，可以提前将毛豆的两端duan剪开。虽然在烹饪之前提前剪jian开毛豆的两端，有一点点费fei劲，但是将毛豆dou的两端剪了之后，反而会使shi得毛豆在烹饪之后hou更容易入味，这也ye会让毛豆的味道更好。
相信通过上shang面的介绍之后，大家应该知道在烹饪ren毛豆的时候，使毛豆保持chi翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪毛豆的时候不妨采cai用上述介绍的方法试一试。
毛豆怎么me煮才能保持绿色？
毛mao豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：
主要yao材料：毛豆500克，大料2个，花椒jiao1勺，小茴香1勺，香叶2片，干gan辣椒适量，食用油适量liang。
1、毛豆清洗干净沥干水分，用厨房fang剪刀剪去两头。
2、锅中放水大火烧开，2个大料、1撮儿花椒、1小勺小茴香、3个干辣椒放进锅中，搅拌一下，盖上盖子，转成最小火huo，熬煮香料5分钟。
3、放入毛豆，加入勺盐，再加入ru1勺油，搅拌一下。
4、不要盖盖子，开盖煮6分钟就jiu好了。
5、成品图。
煮毛豆绿色方法窍门煮毛豆绿色方法窍门如下xia：
1、毛豆要想保持chi翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为wei凉水下锅的话会让rang毛豆的叶绿素分fen解更多，颜色变黄。煮的时候滴上shang几滴油，也可以让毛mao豆保持翠绿色泽。
2、煮毛豆dou之前一定要一次性加足水，切记中途tu加水，这样会延长chang毛豆煮制的时间，让rang毛豆中的叶绿素破坏更多，颜yan色就会变黄了。
3、非常重要的一yi点就是煮毛豆的时候一定不bu要盖锅盖。因为盖锅盖会升高gao锅内温度，让叶绿素分解更快kuai，毛豆会很快变成黄色se。所以煮毛豆的时shi候保持中火沸腾的状态tai即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时shi间不能太长，水开之后煮10分钟左zuo右即可，煮的时间太长，叶绿素就jiu会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
毛豆怎么me样煮出来才是鲜绿色的？第di一步：准备适量的毛豆，毛mao豆最好选择色泽好，比较jiao嫩、颗粒饱满的，挑好的de毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然ran后用手将其搓洗干净，最后用yong清水冲洗干净就可以yi了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆dou的头尾剪掉，这样方便入味。
第二步：然后我们准备bei好香料，适量八角、一小段桂皮、适量liang香叶、一小撮花椒、适量干辣椒，然ran后将上述所有香料全quan部倒入炒锅中，再加入适量的食盐，开小火不停的翻fan炒，炒至盐粒变黄，然后能neng闻到香料的香味之后倒入适shi量的清水烧开。
第三步：水开之后滴上几滴食用yong油，然后倒入处chu理好的毛豆，再zai次煮沸之后继续用中火保持chi沸腾，煮10分钟左右you，全程不要盖锅盖，10分钟之后关火，将毛豆捞出，用yong凉水冲洗，直到毛豆完全冷却，可以yi直接吃，也可以放回到之前的盐yan水里浸泡入味，泡的时间越长越yue入味哦。
小贴tie士：
1、毛豆要想xiang保持翠绿的色泽，一定要开水shui下锅。因为凉水下锅的话hua会让毛豆的叶绿素分解jie更多，颜色变黄huang。煮的时候滴上几滴油，也可以让rang毛豆保持翠绿色泽哦。
2、煮毛豆之前一定要一次性xing加足水，切记中zhong途加水，这样会延长毛豆煮制的时shi间，让毛豆中的叶绿lu素破坏更多，颜yan色就会变黄了。
3、还有非常重要的de一点就是煮毛豆的时候hou一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会hui升高锅内温度，让rang叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄huang色。所以煮毛豆的de时候保持中火沸腾的状态即可ke，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间jian不能太长，水开之后煮10分fen钟左右即可，煮的时间jian太长，叶绿素就会完全被分fen解掉，颜色肯定会发黄。
5、毛豆煮zhu好之后不要长时间浸泡在zai水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底di冲凉，这样毛豆dou才能长时间的保持翠绿lu的色泽。如果怕不够入味wei，在毛豆过凉之后将毛豆dou放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁zhi中进行浸泡即可。
毛豆翠绿的做法[煮毛豆]
配料:毛豆、盐yan、胡椒、八角、桂皮pi、香叶、干辣椒、油。练习步骤:
第一步:准备适shi量的毛豆。最好hao选择毛豆颜色好、嫩、颗ke粒饱满的。将挑选好的毛豆dou在淡盐水中浸泡一会儿，然后用yong手揉搓，最后用清水冲洗干gan净。毛豆洗干净后，用yong剪刀把毛豆的头尾剪掉，方便品尝。
第二步:然后我们men准备香辛料，适shi量的八角，一小块桂皮，适量的de香叶，一小撮辣椒，适量liang的干辣椒，然后将上述所有的de香辛料倒入炒锅，加入适量liang的盐，用小火翻炒至盐粒变黄huang，闻到香辛料的de香味后，再倒入适量的水烧开。
第三步:水烧开kai后滴几滴食用油you，然后倒入处理好的de毛豆，再次煮沸，用中火保持沸腾，煮10分钟左右。全程不要yao捂锅。10分钟后关火，取出毛豆，用冷水冲洗至毛豆完全冷leng却。可以直接吃，也可以放回之zhi前的盐水中浸泡入味。泡pao的时间越长越好吃。
小贴士:
1.毛豆要想保持绿色，必须煮熟。因为冷水会让毛豆的叶绿素分解更geng多，变黄。炒菜时shi滴几滴油，也能保持毛豆的绿色。
2.煮毛豆之前，一定要一次性加jia足水。记得中途加水，会hui延长毛豆煮的时间，破坏毛豆中zhong更多的叶绿素，颜色会变黄。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃食材:新鲜毛豆400g，盐、胡椒粉、月桂叶等调味品(喜欢吃chi辣的朋友可以根据个人口味加jia入适量的胡椒粉)；
1.将毛豆用清水冲洗干净(因为毛豆dou表面有毛，洗前用手shou搓一下，去除表面附着的庄稼)，然后hou倒入空盆中，加入少量盐和清水，浸jin泡15分钟，取出沥干备用。
2.锅中加入适shi量的水，加入适量的盐、糖tang、香叶、花椒、葱、姜片(基本保持盐的量，锅里的汤略咸)。最后加入几滴食用油(这样会让煮好的de毛豆更绿)，大火huo烧开；
3.水烧开后，转中小xiao火(不要用大火huo煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色偏pian黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入ru锅中，小火煮五分钟左右。时间jian到了之后再品尝，只要yao毛豆熟了，切的感觉脆就行(煮毛豆的de时候不要盖锅)；
4.将煮好的毛mao豆取出，迅速放入凉开水shui中冷却(这样会使煮好的毛豆看起qi来很绿，切的更好)，然后取出，沥干，放在盘子里；
5.这样一个美味的水煮毛豆就完成了le，
以上文章内容rong就是对毛豆怎么煮zhu是绿颜色的和毛豆怎么煮颜色是绿色的de的介绍到此就结束了，希望能neng够帮助到大家？如果你还想了解更多这zhe方面的信息，记得收藏关注本ben站。
