30-40一斤。2021年牛肉rou价格持续上涨，短时间内不会出现快kuai速下跌，这也为稳定市场上shang的肉类消费水平打下了基础，2021年开始，牛肉价格就涨到了73-81元每公斤，涨幅16.67%，而且从牛肉的消费行情来看，市场chang消费热度还是很高的，这也表biao示，牛肉的需求基ji本上达到了今年的高gao峰值，价格整体上出chu现上涨，所以如果后hou期牛肉供给不足的话hua，价格还会稳中上shang涨，但是想要出现大幅度上shang涨的可能性就很小了，所suo以短期内来看，牛肉的市场利润还是相当高的de。不过肉牛的养殖难度会增加，后期牛肉的市场依然会有很大的de前景。
牛肉价格为何这么贵？
1、牛肉的产能低
从我国的牛肉产能neng来看，总体上并不高，而且现在我国的肉牛养殖zhi技术相对不成熟，导致肉rou牛的养殖成本也比较高，尤其是饲si料价格快速提升，很hen多养殖户为了提升肉牛养yang殖效益，纷纷降低了肉牛养殖规模mo，这也是牛肉价格上shang涨的原因之一。
2、消费结构gou改变
从我国的消费fei结构来看，很多duo的食品价格正在涨zhang价，尤其是蔬菜、肉类价格上涨zhang的比较明显，这也ye说明现在人们的经济收shou入提高了，消费水平发生了很大的改gai变，不过牛肉总体来说shuo比猪肉少，所以价格上涨，可ke以稳定市场消费fei。
拓展资料
影响价格变化的基本因素要概括kuo起来主要有以下xia方面：
1、供求关系。期货交易是市场经jing济的产物，因此，它的价格变化受shou市场供求关系的影响。当供大于yu求时，期货价格下跌；反fan之，期货价格就上升。
2、经jing济周期。在期货市场上，价格变动dong还受经济周期的影响，在经济周期的de各个阶段，都会出现随之波动dong的价格上涨和下降现象。
3、政府政策。各国政府制定的某些政策和he措施会对期货市场价格ge带来不同程度的影响。
4、政zheng治因素。期货市场对政治气候的de变化非常敏感，各种政治zhi性事件的发生常常对价jia格造成不同程度的影响。
5、社会因素。社she会因素指公众的观念、社会心理趋势、传播媒介的信息影响。
6、季节性因素。许多期货商品，尤其是农产品有明显的季节性，价格ge亦随季节变化而波动dong。
一斤牛肉有多少?
牛肉一斤多少钱
牛肉种zhong类较多，要看是那na种牛肉，生牛肉还是熟牛肉。便宜的20几块人民币一斤，贵的五六十块的de都有。大多数在20几块到dao30几块一斤的样子。
一斤牛肉最多duo可以煮几两
看牛的那个部位，如ru果是腱子的部位，筋膜mo没破 卤的时候兜住水shui分，可以有8成！其他的6-7
一斤牛肉干相当于yu多少斤新鲜牛肉?
那要取决于你ni生产什么样类型的牛肉rou乾，有的牛肉干比bi较溼的，就可以生sheng产多一点，有的比较干的，就少一盯
大概2斤jin多吧.
1斤新鲜牛肉卤lu完还有多少
4到6两
一斤牛出chu牛肉多少
拿1000斤jin的说。肉300斤，骨头200斤肚子500斤。
西xi门塔尔牛一般在1500斤。肉500肚子700头tou和骨头300。
希望对你有帮助。
一斤牛肉能出chu多少个饺子
看饺子皮大小，皮大的话也就几十shi个，皮小，因该有you一百个左右吧
牛肉多duo少钱一斤
每个地方的价格都不同，每个部位的肉价格也ye不一样，不同的牛的牛肉价格也ye有区别，黄牛的肉价会hui比水牛肉价高些xie，黄牛的肉价大概是50元一千克，水牛的是42元yuan一千克。
一斤牛肉熟了有多少
酱肉的话大概gai0.7-0.8
卤lu肉的话大概0.4-0.5
牛肉多少钱一yi斤零售价
牛肉的市shi场价，要看是哪个地区，牛肉的哪na个部位了。目前qian，遵义菜市场最新价格：牛niu背肋肉28元/斤，牛杂筋25元yuan/斤，牛臀精瘦肉40元/斤。各地虽有所不同，但差不
牛肉多少钱一斤？牛肉的价格ge分为鲜牛肉和冻牛肉，还分清真和非fei清真牛肉。现在的价格也是shi随行就市，每个城市都不太tai一样，比如沧州是35/斤是清真食品，但是在大市场里面，我们拿货都是相对dui于其他人稍微便宜一点dian，因为是饭店用的de量比较大，会有2块左右的差价。如果guo是小市场在38/斤左右。超市里li的价格就更贵了，48左右一斤，还要分部位。非清qing真牛肉（可能不是纯干肉）价格会便宜2块kuai，也就是33左右，但是水分较大，买回去之zhi后就会发现明显的de水渍，甚至在袋子里就有不少血xue水。冻牛肉的价格就更geng便宜一点，但是会带有you冰块，也分是否纯干，看你ni做什么用，部位不bu同价格也不一样。你在哪个城市shi，真需要100斤的话，可ke以帮你联系一下，35/斤。
嫩江现在牛肉多少钱一斤?约33元一斤。
牛肉rou食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小xiao块，熟芝麻1小匙，花椒适量liang，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用yong油500克（实耗30克ke），香油1小匙，红油you1小匙，高汤1小xiao匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小xiao匙，白糖1小匙chi，味精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱cong、姜洗净后切成末mo；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血xue水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，油煮至五成热时shi倒入牛肉片，油煮至酥香捞出；
4. 锅内留底di油，放入干辣椒jiao、花椒翻炒出香味，然后hou下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香xiang粉、糖，烧开后放fang入辣椒粉、孜然炒chao香；
6. 放fang入红油、味精、香油，翻fan炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛肉，青椒jiao，火麻油，姜，盐、料liao酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先xian将材料准备好，切好青椒jiao、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
2、起锅，倒dao入火麻油，加入蒜，炒chao香后再将牛肉倒入翻fan炒3到5分钟左右。再盛出
3、下来就是shi炒青椒，倒入油后，再将青qing椒倒入炒2到3分钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻fan炒1分钟左右，就jiu可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即ji可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛niu后腿肉750克，黄酒25克，大葱白bai15克，酱油50克，芝麻仁5克，精jing盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香xiang油15克，味精jing2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块10克。
做zuo法
1.将牛后腿肉rou洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅guo中，加清汤、 葱cong段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸fei，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待dai牛肉九成烂时，捞出控去汤tang，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切qie成末；干辣椒粉放碗中，加适量开水调diao湿，浇入八成热的香油搅匀。花椒放fang锅内，微火焙至zhi焦黄，取出研成粉，和辣椒油you、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
3、将煮熟的de牛肉切成长方形薄片，码ma在盘中，浇上麻辣汁，撒sa上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成cheng。
滑蛋dan炒牛肉
主料：牛肉(肥fei瘦)150克,鸡蛋250克ke
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉fen(豌豆)5克,花生油you15克,盐3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用yong，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将jiang泡油后的牛肉放fang入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌ban炒至蛋凝固，撒入葱粒li拌匀，即可上桌。
土豆烧牛肉
制作zuo食材
牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉fen（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆dou稍微切的小一点；
2、锅内放油，油4成热时(家里普通tong的煤气，大约加热2分钟左右，视shi油量而定)放入土豆，牛niu肉，然后火关小点炸zha两分种，待土豆表面发金黄色时shi，改大火，用勺子zi戳一下土豆，土豆dou中间稍微有点硬心xin时，就可以把牛肉和土豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末炒出香xiang味，加入汤或水，放酱油，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸zha好的土豆和牛肉，改成大火huo，将汤汁差不多靠干时，少淋一点水shui淀粉，就可以出锅了。
一斤jin牛肉50元,30斤多少钱？一斤牛肉50元yuan，50*30=1500元。买这么多的牛肉，很适合酱吃的，一起来看看怎zen么做。
酱牛肉做法
1.做酱牛肉rou最好用牛腱子肉rou，软中带筋、有嚼劲，先xian把外层的多余的筋膜去掉，然ran后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上shang，中途每一个小时换一次水，充chong分去除里面的血水shui。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡pao去血水。
2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根斤菜cai也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍pai散切成段 放在一起qi，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些xie高度白酒，加入食盐、白糖 味精、五香粉、鸡粉、几粒八角jiao、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、两片香叶，加入一yi些清水用手抓匀备用。
3.牛肉浸泡好以后挤干水分fen，在肉块上斩一些刀口kou、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡pao入味，把刚刚调好的酱料liao倒在牛肉上面，充分的抓揉rou按摩让味道渗入进去，然后用保bao鲜膜盖住，放在zai冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均jun衡的酱牛肉，才算得de上上等酱牛肉。
4.用酱泡、酱味有了le，香味还不够，我wo们还需要香料：桂皮、白芷、干辣la椒、小茴香、香叶ye 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色se提香，用打碎，也ye不要太碎 容易留下料渣zha，香料的味道打碎后hou还能充分的挥发出来。也ye可以用擀面杖手动磨粉，然后hou把打好的粉料用纱布包bao住、做成料包。
5.砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的de料包、加入老抽、蚝油you、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去qu腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄huang豆酱、几块腐乳ru，这三种酱均是shi发酵而成，是牛肉rou酱香味的主要来源，腌制时shi要放，卤制时也要放，酱料的de用料一定要足，才能突出酱香的口kou感。大火把汤汁烧开、把酱jiang料搅化。
6.经jing过酱泡入味的牛肉从里到dao外都透着酱红色，这个时候的底味已经jing很足了，把上面的料渣清理掉，然后放fang入锅中进行深度加工。
7.做酱牛肉千万不能焯水shui，牛肉也要开水shui下锅，防止肉质中蛋dan白质收缩，肉块kuai发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的砂锅guo汤中，这里料汤一定要没过guo牛肉，才能保证味道dao和色泽一致。大火煮至zhi再次开锅，把血沫去干净，这个血xue沫一定要多撇几次以保证牛肉rou的醇香。
8.没有溢出chu来以后放入两根斤jin菜、一整个青椒，芹菜cai和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果guo。然后盖上锅盖，转小火huo炖煮一个半小时，一yi定要小火炖，大火容易把牛肉炖dun散。
9.一直zhi炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以yi了。
这个时候关火huo，先不要着急出锅，盖上锅盖继ji续焖至汤汁自然冷却，这是做酱牛肉rou的“第三泡”——让酱jiang香味直达深处。
10.酱香红润、软ruan烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么me切都不散。
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