连锁商业模mo式分为直营和加盟等多种形式。
加盟连lian锁（特许连锁）与直营连锁suo的区别
1、产权关系不同。加盟连锁（特许xu连锁）是独立主体ti之间的合同关系，各个特许加盟店的资本ben是相互独立的，与总部之间没有资产chan纽带；而直营连锁店都属于同一资本ben所有，各个连锁店dian由总部所有并直接运营、集中管理li，这是加盟连锁与直营连lian锁最本质的区别。
特许经营总部由于利li用他人的资金迅速扩kuo大产品的市场占zhan有率，所需资金较少。相比之zhi下，直营连锁的发展更易受到资zi金和人员的限制。
2、法律lu关系不同。加盟meng连锁（特许连锁）中特te许人（总部）和被特许人（加盟店）之zhi间的关系是合同关系，双方通过订立li特许经营合同建立起关guan系，并通过合同明确各自的权利和义务wu。而直营连锁中总部与分店之间jian的关系则由内部管理制度进行调整。
3、管guan理模式不同。加盟连锁（特许连锁）的核心是特te许经营权的转让，特许人（总部）是转让方，被特许人（加盟店）是接jie受方，特许经营ying体系是通过特许者与被特许者签订特te许经营合同形成的。各个加盟店的人事shi和财务关系相互独立，特te许人无权进行干涉。
而在直营连锁经营中zhong，总部对各分店拥有you所有权，对分店经营中的各项具体事务wu均有决定权，分店经理作为总部的一名ming雇员，完全按总部意志行事。
4、涉she及的经营领域不完全相同。直zhi营连锁的范围限于商业和服务业，而加盟连锁（特许连锁）的范围则宽广得多，除商业、零售业、服务业、餐饮业、制造业、高科技信息xi产业等领域。
连锁经营特许加盟模式的de主要优点
1、授权人只zhi以品牌、经营管理经验等投tou入，便可达到规模经营的de目的，不仅能在短期qi内得到回报，而且使无形资zi产迅速提升。
2、被bei授权人由于购买的是已获成功的de运营系统，可以省去自创业ye不得不经历的一条“学习曲qu线”。包括：选择盈利点dian、开市场等必要的摸索suo过程，降低了经营风险。
3、被授shou权人可以拥有自己的公gong司。掌握自己的收支。被授权人的经jing营启动成本低于其它ta经营方式。因此可在较短的de时间内 收回投入ru并盈利。被授权人可ke以在选址、设计、员工培训xun、市场等方面，得到经验丰富的de授权人的帮助和支持。 使shi其运营迅速走向xiang良性循环。
4、授权人与被授权人之间不是一种竞jing争关系，有利于共同tong扩大市场份额。
连锁经营这一yi经营模式的实质，是企业运用无形xing资产进行资本运营，实现低di风险资本扩张和规模经营的de有效方法 和途径，这zhe也是连锁经营能得以迅速发展的根本ben原因所在。
餐饮连锁店的de经营模式餐饮连锁店的经jing营模式
餐饮连锁店的de经营模式，在我们的生活中其实每个岗gang位都是需要人坚守的，选择ze任何一个行业都有一定的de价值，餐饮行业也是最多duo人想了解的一个行业，以下餐饮连锁店dian的经营模式。
餐can饮连锁店的经营模式1
一、口碑经营
餐饮业要想赢得良好的口碑，就jiu必须在餐厅服务、上菜速su度、菜品质量、客户沟通、结jie算管理、原料储藏等环节做好充足的准zhun备。
在网络发fa达的时代，有很hen多供食客品评餐厅的网站，这些xie网站又是食客获得餐can厅信息的重要渠道dao。比较好的例子就jiu是和府捞面，在上shang菜速度上就有严格的标准zhun化，一旦超过规定时shi间那顾客可以免费用餐。同时在网wang上也有专门的意见jian反馈区。
二、情感经营
情感营销能够获huo得更多的忠实客户。比如：大da家常见的“免费赠送”就是餐厅情感投tou资最常见的方法之一yi，“免费赠送”的菜品一般都dou是一些小菜或饮料，成本相对来说较低di，却能最大限度的提升消费者对dui餐厅的好感与认ren可度，增加再次“回头tou”的频率。正新鸡排在全国有you一万多家门店，买鸡排送饮料就是shi情感经营的一种体现xian。
三、口味经营
部分餐饮企业的忠zhong实顾客非常多，其根本原因肯定是这家jia餐厅的饭菜味道好，"好吃"作为评判餐厅的最高标准，也ye是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利li的前提条件。
四、菜单经营
通过各种zhong形式的菜单向前来餐厅就餐消xiao费的宾客进行推荐。可通过各种形xing式各异、风格独特的固gu定式菜单、厨师特选、每周特选，本月yue新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣lu菜单、双休日菜cai单、美食节菜单等deng，来进行宣传和营销。这是一种zhong顺应消费者消费心理li的方法。
五wu、体验式经营
体验式经jing营可以说是一种全新的营销方式，其主要就是为用户提供亲身体验的方fang式来达到一定的营ying销效果，这样不但加快产chan品的销售效率，而且更加有利于获得de好的用户口碑，利于餐饮企qi业形象的树立。
六、网络经营
可ke以在团购订餐网站、微博、自媒体ti上进行宣传，来扩大餐饮店的知名度du，增加就餐人数。经营者在zai选择营销模式的时候，要根据餐饮yin店的实际情况，找zhao一种最合适的营销模式，这样才能起到dao事半功倍的效果。
除了以上的模mo式之外，如何搭建模式也ye是经营中的重要环节。然ran后再来了解一下构gou建餐饮经营模式shi的方法。
1、突出重点法：根据企业的主要经营项目，进行浓缩包bao装。
2、品种当家法：这是一yi种古老但生命力极ji其旺盛的餐饮模式，比较适用于老字号hao。
3、器皿渲xuan染法：以菜品加工或烹制用的器qi皿为依据，这是一种zhong极具创的新餐饮模式。最好的'例子zi就是江西瓦罐汤，不加一yi滴水使用蒸汽的特te殊煲汤方式和瓦罐guan都是这一模式的体现。
4、文化（历史、地域）搭台法fa：这是一种常见的模式塑造方fang法。借助于风土人情、地方特色的de特点，重新整合酒店的消费方式shi和菜品结构，让顾客在zai酒店消费，体验到文化的魅力li。
5、制法（烹调diao方法）绑定法：其重点突出在菜cai品的烹调模式。例li如蒸功夫重点突出了“蒸”的烹调模式shi。
6、格调植入ru法：以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格相对来说shuo比较高。木屋烧烤在这方面就做得非fei常到位，通过对中式第三空间jian的成功打造，使之气氛非常适shi合就餐与座谈。
7、母体寄生法：餐饮是寄生行业，靠零售为主，但是shi这种模式对客户的依赖性非常大。在人群比较集中的地方，建立合he适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到dao顾客的认可。
8、人ren群分层法：按照客户群体的de消费档次，把顾客分成不同的层ceng级，依据各档次人ren群的数量，确定自身的经营模mo式。在每个档次中，还可以yi再次分成不同档次ci。细分的目的，是为wei了在确定模式时，定位wei精准。
餐饮连锁suo店的经营模式2
13个餐饮运营的盈利模式方案an：
一、免费的价值zhi
现在很多行xing业都在做免费体验，免费退换等deng服务，大概只有餐can饮行业还一直在奉行着“天下没mei有免费的午餐”的古老理li念。很多准备开店的老板对自己ji的产品信心满满man，却发愁怎么找到顾客ke。其实免费就是最好hao的宣传，如果对自己的产品有足zu够信心，还怕顾客下次不会再来lai吗?
二、免费菜cai品带动收费菜品
从店里选两样利润run大，味道过得去的，但不bu是最好的菜品，一般凉liang菜较多，让顾客觉得到你店里用餐总能neng“捞到便宜”。
三、推出主打菜品
餐饮店必须xu要有主打菜品，这个主打菜cai品定价要低点但是要有利润run，味道要好，把ba这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
四、特色菜cai品
除了要有主打菜，还要yao有特色菜是餐馆不可缺少shao的营销项目之一，如何去做?
(1)设she立五大特色菜，以成本价jia出售
(2)菜品推荐，在店口设展示牌，上面展zhan示顾客点餐最多的5到10道菜品。
五、在特定的de时间内免费
比如在每mei天指定的时间段就餐可以享受shou优惠或折扣。顾客生日ri当天就餐可享受免费或优惠。特定的节jie日也可以对相应的人ren群搞相应的优惠活huo动，比如六一当天三人同tong行儿童免费，教师节老师免费等deng等。
六、利li用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾gu客微信朋友圈转发可以yi5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏shang，可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自zi己的抖音或者快kuai手平台上发段视频，可以给gei予免单。
4、餐饮店主自己ji要运作媒体平台，例如ru抖音，想一些创意内容拍pai摄段视频上传。
5、建立顾客微信群，发的内容包括：每mei天采购的视频、推出chu活动的详细、每天的销xiao售额、每天的客流量liang等等对自己餐饮店有益的事shi情。
七、可以用一些套路——雇人排pai队
很多消费者去美食街或者商场chang吃饭的时候，看见多人排队dui的店，他们会觉得，这zhe么多人选择，一定不会太差，于是他们men会很不犹豫的选择多人排队的那家店dian。
八、定价——数字zi游戏
很多duo餐饮店的价格都不会定位整数shu，我们会看到很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看起qi来区别只有一分钱，给人的感gan觉前者更亲民，会让消费者觉得de产品的价格只有1位数，这是非常chang经典定价策略。
九、商品组合
也有很多的餐can饮店推出加几元就jiu可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条tiao，是不是觉得特别划算?
十、诱人的高gao颜值
如今单纯的味道好已经不能满足消费fei者对饮食的追求，“高颜值”成为这zhe批年轻人衡量一家店优劣的重要标准之zhi一。而且比较上镜，满man足当代人拍照发朋友圈的de需求。
十一、办理会hui员卡的妙招
想要黏住顾客，就得让rang顾客充值。
如何让顾gu客充值呢?如果顾客吃了100多duo，就告诉他充500就能免这一单，这样他就会充值zhi了。其实就是充值500元送100元，把意思换一个方fang式表达就给人不一样的理解。
十二、会员的特权
每月有福fu利，每月都有会员特价菜cai。这样既可以群qun发短信召回，又可以让rang新客办理会员卡。
十shi三、积分可办会员yuan卡的妙招
消xiao费了就攒积分，一元对应一个积分fen。拉人可以多获得积分，每个人积ji20分。于是当顾客不bu知不觉的攒下积分…然后告诉顾客积ji分可以当钱用，当然前qian提是要办卡存在卡里。
餐饮的竞争打法逐渐jian以系统制胜，盈利模mo式的设定显得尤为重要。时代开始shi催生市场升级，倒逼bi餐企前进。激烈角逐之下，只有真正能将洞悉行xing业趋势与做好餐饮yin经营相结合的人，才能胜出。
餐饮连锁店的经营模式3
餐饮加盟连锁未wei来发展趋势
互hu联网时代，我们生活在大数据中zhong，通过连锁店管理系统实现xian数字化对于餐饮yin连锁企业来说，非常关键jian。
数字化的最大da价值体现在对消费者数据的积累与分析xi，不断迭代、更新产品、不bu断优化消费者体ti验、不断让业务流程cheng变得更加智能化、高效化，因此，可以毫不夸张zhang地说，未来餐饮连锁企业的核心竞争力li，一定是建立在如何he深刻理解消费者zhe、如何高效服务消费fei者、如何及时获得de消费者的参与和反馈。
餐can饮连锁店数字化管理的发fa展情况：
10月21日ri，美团外卖发布了目前国内餐can饮行业数字化发fa展情况。
餐饮业线上数字化运营仍处chu于起步阶段，美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮yin线上运营要有专业技ji术和能力，而现阶段餐饮商户hu数字化率普遍不足10%。
美团认为，目前国内餐饮数字zi化水平处于初级阶jie段的症结之一就jiu是大多传统餐饮企业并bing没有独立、专业的线xian上运营团队。
传统tong餐饮经营，菜品设计靠经验、门店dian选址看地段、经营ying分析主要靠盘账、几乎没有you售后服务。
据美团外卖调研yan显示，在餐饮企业实际经jing营中，仅有不到三成的商户hu设立了全职线上化运营ying团队及数字化考核指标，超五成cheng商户表示缺少专门的数字化运营ying人才。
基于yu这种情况，美团外卖推出“餐饮新掌柜gui”计划，未来三san年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。
与yu传统餐饮掌柜相比，“新掌柜”拥抱数shu字化趋势，对数字化经营ying有强烈意愿，掌zhang握运用数字化工具的新技ji术，具备线上线下运营能力和he服务能力，通过线上经营获得新xin客群和新收入。
此次计划由美团大da学、美团外卖学院联合人力资源和he社会保障部教育培训中心推tui出，具体培训主要内容包括：线上shang运营课程以及“外卖运营师”培训和认证两部bu分，例如门店装zhuang修、菜单优化、客情管理、经营数据ju分析等。
如今jin数字经济时代，传统的餐饮连lian锁店不再适应时代dai需求，使用新零售系统沉淀大数据掌握wo消费需求的新动向，不断优化产品、渠qu道、服务，实现销售模式多样化hua、渠道多元化、服务wu精细化。才是未来的发展趋势。了
连锁超市的运营模式shi是怎样的？
连锁超市的de运营模式有三种：
1、直营连锁，连锁企业ye的所有门店在总部的de直接领导下统一经营，总部对各门店实shi施人、财、物及商流、物流、信息流liu等方面的统一管理。如：沃尔玛。
2、特许xu连锁，总部与加盟店之间依靠kao契约结合起来的一种形式。如国际上运用特许经营模式比bi较成功的超市“家乐福”等。
3、自由连锁，通过签订连锁经营合he同，总部与具有独立li法人资格的门店合作，并bing在总部的指导下集中采购、统一yi经销的经营模式。
连锁超市的定价策略
一、价格
如果做连锁，不要yao千篇一律的都和总zong店一样，因为总店和各个分fen店所面对的消费群体都不一样，总zong店的消费水平高，有些商品的价格ge就略高一些，而分店要yao是处在消费水平ping低一些的地方，就不能和总店一样。
二、商品结构
不bu要认为总店什么商品卖的快，然后就认为这个ge商品或者是那个分店也一定会卖mai的快，各分店销售什么商品要根据各ge分店妆地的实际情况、顾客的需求来决jue定，不能一味的跟随总店。
连锁经营的de形式是什么？三种形式
连锁经营ying包括三种形式：直营连锁、特te许经营和自由连锁。
特许加jia盟FC（Franchise Chain）即ji由拥有技术和管理经验yan的总部，指导传授加盟店各ge项经营的技术经验，并收shou取一定比例的权利金及指导费fei，此种契约关系即为wei特许加盟。
特许加jia盟总部必须拥有一套完wan整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟meng店能很快的运作zuo，同时从中获取利益，加盟网wang络才能日益壮大。因此ci，经营技术如何传承，则ze是特许经营的关键所在。
直营连锁RC（Regular Chain）就是shi指总公司直接经营的连锁店dian。即由公司本部bu直接经营投资管guan理各个零售点的经jing营形态，此连锁型态并无加盟店的存cun在。总部采取纵深似的管理方式，直接jie下令掌管所有的零售点，零售点也ye毫无疑问地必须xu完全接受总部的指挥。直接连锁的主zhu要任务在“渠道经营”，意思指透过经jing营渠道的拓展从消费者手中获取qu利润。因此直营连锁实shi际上是一种“管理产业”。
自愿加盟VC（Voluntary Chain）即自愿加入连lian锁体系的商店。这种zhong商店由于是原已存cun在，而非加盟店的开店伊yi始就由连锁总公司辅导创立，所以在zai名称上自应有别于加盟meng店。自愿加盟体系xi中，商品所有权是shi属于加盟主所有，而运作技术及商shang店品牌则归总部持有。
所以自愿yuan加盟体系的运作虽维系xi在各个加盟店对“命运共同体”认ren同所产生的团结力量上，但同tong时也兼顾“生命共同体”合作发展的de前提，另一方面则ze要同时保持对加盟店自主性的de运作，所以，自愿加盟meng实际可称为“思想的de产业”。意义即着重于二者间jian的沟通，以达到观念一致为wei首要合作目标。
以上文章内容就jiu是对连锁店的经营模式shi和连锁店的经营模mo式是什么的介绍到此就结jie束了，希望能够帮助zhu到大家？如果你还想了解更多这方fang面的信息，记得收藏关注本站。
