酸笋：把竹笋和清澈的山泉水泡一起，一个月后酸味就出来了。酸笋可以做多种美食的配料，如老友粉，老友牛杂，酸笋鱼杂汤等。
黑豆豉：用黄豆或者黑豆制作出来的，可做配菜，佐料使用。南方人司空见惯，北方人则是坚决不吃。
沙蟹汁：沙蟹弄碎，用适量的盐和酒放进沙蟹里腌渍，暴晒一天后，沙蟹汁就成型了
猪鞭：也就是猪的特殊部位，样子有点像蛔虫，香脆，有嚼劲。
猪眼：也就是猪的眼球，吃的时候会爆浆，鲜味十足。
木虫：生活在竹子或木头里的虫子，很干净而且原生态的食物，如同土豆泥一般的高蛋白物，粉粉的， 味道清香。
鸡屁股：很香，比五花肉更带劲，有的人非常爱吃。
牛瘪、羊瘪：牛瘪和羊瘪就是牛羊胃里未被消化的食物，微苦，清凉爽口，味道鲜美，一晚上口留余香。
屈蛋：蛋里没有孵化出来的小鸡或者小鸭，已经有毛了的，所以也叫|毛蛋“。开胃爽口，据说还可以治疗偏头痛。
蝌蚪：即是青蛙的幼年时期小蝌蚪，放水里煮后就会化成水，那口汤十分的鲜甜美味。
老鼠肉：山里或者田地里的老鼠，比鸡肉还要鲜美，有一鼠当三鸡的说法，很补。
活血：宰羊时将内脏碎肉佐料炒熟后，盛入碗中，再加一勺鲜活的羊血，数分钟后凝结成冻物，即可食用，一般只有村里德高望重的人才能吃得到。
酸肉：把肉切成薄片，用细盐抹均匀腌透，留两三天，把香糯蒸熟晾凉，与咸肉片拌揉均匀，装进坛子里压紧密封，3个月后可以食用。
牛欢喜：酸菜爆炒牛欢喜，这是“暴龙哥”最喜爱的美食。
