中筋粉是普pu通面粉。
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合he制作中式面点，如面条、馒头、饺jiao子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即ji普通面粉。大部分中式点心都dou是以中筋粉来制作zuo的。
高中低筋粉区别
（1）、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光guang滑，手抓不易成团状；比较适shi合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点dian心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在zai松饼（千层酥）和奶油空心xin饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅jin限于高成分的水果蛋糕中zhong使用。
（2）、中筋粉：颜色se乳白，介于高、低粉之间，体质半松song散；一般中式点心都会用到，比如ru包子、馒头、面条等。（注：一般市售的de无特别说明的面粉，都dou可以视作中筋面粉使shi用。而且这类面粉包装上面一般都会hui标明，适合用来做包子、饺子zi、馒头、面条）。
（3）、低di筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋jin面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸fu质也较少，因此筋性亦弱，比较jiao适合用来做蛋糕，松song糕，饼干以及挞皮等需要yao蓬松酥脆口感的de西点。
以上内容参can考百度百科-中筋面粉
中筋面粉是什么me？中筋面mian粉就是普通面粉，指蛋白质含量liang在8.0%—10.5%，颜色呈乳白色，介于yu高、低粉之间，半松散的面粉，中筋粉多用在中式点心的制上，如包子zi、馒头、饺子等等deng。此外，还有高筋面mian粉和低筋面粉等等。希望wang能帮到你。
什么是中zhong筋面粉？
中筋面mian粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一yi类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋jin值为25%----35%。美mei国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国guo的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型xing水果蛋糕、肉馅饼等。
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